栄養満点♡豚肉とケールのパワーサラダ
投稿日2024/06/07
更新日2024/06/07
調理時間15分
カリカリの豚肉＆ケールたっぷりで 栄養満点のパワーサラダです♡ 食べ応えはありながらも、 ヨーグルトドレッシングで さっぱりと楽しめるのがポイント♪ 『パワーサラダ』とは 野菜だけでなく、フルーツやたんぱ質食材、 さらにトッピングを組み合わせた ボリューム満点のサラダのことです。 この一皿で満足感ばっちり！ 栄養もしっかりとれちゃいますよ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- A塩適量
- Aこしょう適量
- オリーブオイル適量
- ケール3枚(約60g)
- とうもろこし1/3本
- 紫たまねぎ1/4個
- Bプレーンヨーグルト大さじ2
- Bオリーブオイル小さじ2
- Bレモン汁小さじ1/2
- B塩適量
- B黒こしょう適量
- アーモンド6粒
- レーズン大さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
・サラダケール（カリーノケール）を使用しました。 ・紫たまねぎは普通のたまねぎで代用可。 ・とうもろこしはホールコーンで代用可。
- 1
豚こま切れ肉はA 塩適量、こしょう適量をまぶす。 ケールは葉をつみ、茎を取って食べやすい大きさにちぎる。 紫たまねぎはスライスしてさっと水にさらしてから、水気を切る。 とうもろこしはゆでて実を削ぐ。 アーモンドは粗く刻む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚こま切れ肉をこんがりと焼く。
- 3
B プレーンヨーグルト大さじ2、オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1/2、塩適量、黒こしょう適量を混ぜ合わせてヨーグルトドレッシングを作る。
- 4
器にケール、紫たまねぎ、とうもろこし、豚肉を盛り、アーモンド、レーズンをちらす。 ヨーグルトドレッシングをかけて、粉チーズをかける。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。