米粉の紫芋クッキー【小麦・卵・乳不使用】

材料（12～15枚）

• A
  米粉
  40g
• A
  アーモンドプードル
  15g
• A
  片栗粉
  5g
• A
  紫芋パウダー
  5g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 植物油
  15g
• 無調整豆乳
  15g～

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉40g、アーモンドプードル15g、片栗粉5g、紫芋パウダー5g、砂糖15g、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  植物油を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、全体に油をなじませる。

  
• 3

  無調整豆乳を加え、よく混ぜて生地をまとめる。

  
• 4

  ラップやクッキングシートで挟み、めん棒で4～5mmの厚さに伸ばして型抜きをする。

  
• 5

  クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃で12～15分焼く。

  

ポイント

・米粉の種類によって生地のまとまり方が変わるので、まとまりにくい場合は無調整豆乳を足してください。 ぎゅっと押さえてギリギリまとまる固さを目安にしてください。 ・植物油は、米油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使用しましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・お好みの形で作って楽しんでくださいね♪

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