【何個でもいけちゃう！】てりやきチーズハンバーグ

パン粉 大さじ8に牛乳 大さじ5を注ぎ、ふやかしておく。 玉ねぎはみじん切りにする。

ハンバーグの材料A 合い挽き肉500g、玉ねぎ1/4個、塩小さじ1、卵1個、ナツメグ少々、こしょう少々と工程1のパン粉を全てボウルに入れる。 ひき肉がねっとりするまでしっかりこねる。

ざっくり8等分になるように指で肉を分ける。 1個分を手に取り、丸めながら掌に10回打ちつけ、中の空気を抜く。 最後に表面を滑らかにする。

フライパンにサラダ油 大さじ1を中火で熱し、成形したハンバーグを並べて、真ん中を指で押して少しくぼみを作る。 中火で3分加熱する。 焼き始めたら、裏返す時以外は肉に触らない。 裏返して3分加熱する。少し火を弱めて、蓋をして5分蒸し焼きにする。

焼いている間にB 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を合わせておく。 キッチンペーパーで余分な油は拭き取る。肉汁も出ているため、全て拭き取る必要はない。 B 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1とバター10gを加え、中火で煮詰める。 タレがとろりとしてきたら、ピザ用チーズを好きなだけのせ、蓋をしてチーズを溶かす。