カリカリ鶏皮とニンニクのスタミナ爆弾甘辛炒め＆丼😍
投稿日2023/11/25
更新日2023/11/26
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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今日の料理は、スタミナたっぷりの炒め物💪🏻 カリカリ鶏皮とにんにくの芽とにんにくの甘辛スタミナ炒めですよ😋 カリカリにした鶏皮がここまで旨くなるとは✨ 甘辛こってりな味付けでご飯モリモリお酒もすすむ😘🍺 ☆滋養強壮☆😎☆ ☆肉体疲労時の栄養補給に☆😎☆ 疲れたな～と感じたら！ ガッツリどうぞ🍚💖
材料3人分
- 鶏皮100g
- にんにくの芽100g
- にんにく10粒
- 片栗粉適量
- A醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
- Aしょうがの千切り1かけ
- Aこしょう5ふり
- A鷹の爪お好みで
作り方
ポイント
⭕鶏皮は油で揚げ焼きにして皮の脂を抜いてカリカリにします。 ※呼び油の原理(油は油で引き出す) ⭕にんにくの粒はお好みで加減してください。 ⭕タレはあま～い砂糖醤油味にする😋 ☆スタミナ爆弾で、筋肉にパワ～💪🏻🤩
- 準
・鶏皮は一口大に切り片栗粉を薄くまぶす。 ・にんにくは皮をむいて根元を切り落とし、にんにくの芽は長さ3㎝に切り、しょうがは千切りにする。 ・容器にA 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1、しょうがの千切り1かけ、こしょう5ふり、鷹の爪お好みでを混ぜ合わせタレを作っておく。
- 1
フライパンでサラダ油(大さじ2・分量外)を弱めの中火で熱し、鶏皮とにんにくを入れ、鶏皮がカリカリになるまでじっくり揚げ焼きにする(15～20分かかります) ✅にんにくは焦げる前にいったん取り出してください ✅最後は箸で押さえながら焼き、皮の脂を出し切りカリカリにします
- 2
フランパンの余分な油をペーパーで拭き取ったら、にんにくの芽を加え、強めの中火でしんなりするまで炒める。 最後にA 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1、しょうがの千切り1かけ、こしょう5ふり、鷹の爪お好みでを加え煮絡める。
- 3
【参考料理：鶏皮とにんにくのスタミナ爆弾丼】 丼にご飯をよそい、具を盛り、卵黄を中央にのせる。 ☆スタミナが激しすぎるぜ😎✨
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞