副菜

京都の老舗のお漬物風🥗✨きざみ水菜の浅漬け😋

Name: 京都の老舗のお漬物風🥗✨きざみ水菜の浅漬け😋
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 水菜 100g; 鷹の爪 1～2本; 白だし 大さじ2; ポン酢しょうゆ 小さじ1; 顆粒昆布だし 小さじ1/2

作ってみた！(4)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

1分

漬ける時間は除く

総費用100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー12kcal
炭水化物2.0g
脂質0.2g
たんぱく質1.2g
糖質1.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日の料理は、京都の和食のお惣菜から🥗きざみ水菜の浅漬けですよ🥰 京漬物の老舗の味を再現しました🤩 昆布のだしを効かせ、ポン酢の酸味で味をまとめ、鷹の爪でピリっとさせました❣ 箸休めに♪ ご飯のお供に♪ あっさりお茶漬けに♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料5人分（漬物小鉢で）

水菜
100g(みぶなでも可)
鷹の爪
1～2本
A
白だし
大さじ2(10倍濃縮)
A
ポン酢しょうゆ
小さじ1
A
顆粒昆布だし
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
水菜は2㎝のざく切りにし、水洗いして水気をよく切る。
2
ポリ袋に水菜、鷹の爪(きざんで)、A 白だし大さじ2、ポン酢しょうゆ小さじ1、顆粒昆布だし小さじ1/2を入れ、しんなりするまで1時間ほど漬ける。 ✅水が出てきたら握って空気を抜いて縛って漬けます。

ポイント

⭕水菜と同じ種類の京野菜の壬生菜（みぶな）で作っても美味しいです♪ ⭕白だしの10倍濃縮とは「お吸い物1：9」と表示があるものになります。

水菜の保存方法

レシピID：504851

更新日：2025/06/14

投稿日：2025/06/13

作ってみた！

レビュー（4件）

チョビの助
2026/02/16 21:17
ヴェルさんの投稿から✔しててやっと作れました🙌 ふうかさんも作られてましたね白だしの風味が良くさっぱり美味しく頂きました💚 ヴェルさんふうかさん美味しい投稿ありがとうございます😊 愛キチさんレシピありがとうございます˖˚✩⊹
ヴェル
2025/10/28 16:55
ホントに京風のお漬物だぁさすが愛キチさんです🥹‪ 上品に漬かりましたよ👏🏻👏🏻 鍋で余りがちな水菜ですが美味しく変貌遂げましたふうかさんも美味しそうな投稿されてましたꔛ🤍☺︎.*･ﾟ ᴗ͈ˬᴗ͈ꕤ….ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒෆ
Matilda＊
2025/07/10 10:05
お漬物だいすきな京都出身の夫が気に入ってくれてリピートです🤭 美味しい簡単レシピだったのでこれからもたくさん作ります🙌🏻✨
ふうか
2025/06/14 22:40
めっちゃ美味しい🥰 すごい！京漬物の老舗の味再現だ〜✨ この味まさに再現されてる〜好きだったから感激しちゃいました♥️ サラダ水菜で作ったけど感激が止まらない😆 愛キチさん再現レシピありがとうございました☺️