オーブン不要！ほかほかふんわり極上米粉パン　

材料6人分

• A
  米粉（ミズホチカラパン用）
  140gの1/2量(熊本製粉)
• A
  ドライイースト
  2g
• A
  砂糖
  12g
• A
  ぬるま湯
  125～130ml程度(35度程度に温める)
• B
  塩
  1.5g
• B
  こんにゃく成分
  2.0g(こんにゃくマンナン使用)
• B
  米粉（ミズホチカラパン用）
  残り
• B
  ベーキングパウダー
  3.0g

作り方

• 下準備
  こんにゃくマンナンは2.0g測る。

  
• 1

  ボウルにA 米粉（ミズホチカラパン用）140gの1/2量、ドライイースト2g、砂糖12g、ぬるま湯125～130ml程度を入れ30秒程度混ぜ、酵母をよく溶かす。ぬるま湯は調整水として少し残して加える。

  
• 2

  B 塩1.5g、こんにゃく成分2.0g、米粉（ミズホチカラパン用）残り、ベーキングパウダー3.0gはよく混ぜておく。 ①に加えゴムベラで手早く混ぜる。生地の固さを見ながら調整水として残しておいた湯を加える。(生地が上に積み重なる程度の固さにする。)ゴムベラで１分間混ぜて生地をなめらかにする。

  
• 3

  ボウルの中央に生地を集め。乾燥予防して35度程度の温かいところで15分ほど1.3～1.4倍になるまで発酵させる。(冬場は20分程度待つ) 蒸かしの湯を沸かしておく。

  
• 4

  膨らんだら、濡らしたカードでつぶさないよう優しく取り出し、打ち粉した台におく。

  
• 5

  空気を抜きすぎないように優しく、16×11cm程度の長方形にする。

  
• 6

  6個にカットし、クッキングシートの上に置く。

  
• 7

  沸騰した蒸かしに入れて、湯気が漏れ出したら、弱火で13分程蒸かす。

  

ポイント

こんにゃく粉は身体に負担のかかる成分を取り去った「こんにゃくマンナン」を使用してください。 アマゾンや楽天で購入できます。 生地をボウルから取り出すときは、優しく作業します。 くわしい作り方はYouTube「茨木くみ子の身体に優しいノンオイルクッキング」をご覧ください。

作ってみた！

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