いかとアスパラの味噌バター炒め

材料2人分

• いか
  1杯
• アスパラ
  4〜6本
• バター
  10g
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 味噌
  大さじ1

作り方

• 1

  いかは内臓などをとり、1cm幅に切る。アスパラは3cm幅に切る。

• 2

  フライパンにバター、アスパラ、おろしにんにくを入れ火をつけ中火で炒める。1分ほど炒めたらいかを加え30秒ほど炒める。酒を加え蓋をしてさらに弱火で1分加熱する。

  
• 3

  火を止めて味噌を加える。

ポイント

酒を加えて軽く蒸すことでいかがやわらかく仕上がります。味噌を加えたあとは焦げやすく風味が飛んでしまうので余熱で仕上げます。

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