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冷めてもしっとり!さくふわオールドファッション (抹茶)

デザート

冷めてもしっとり!さくふわオールドファッション (抹茶)
  • 投稿日2022/08/11

  • 調理時間30(生地を休ませる時間を除く)

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冷めてもさっくり!しっとり!オールドファッションの黄金比です🍩 今回は抹茶味ですが、下記でプレーンバージョンの材料もご紹介します!

材料5人分5個分

  • バター
    30g
  • 三温糖
    75g
  • 1個
  • 牛乳
    大さじ1/2
  • バニラエッセンス
    3滴
  • はちみつ
    大さじ1/2
  • A
    薄力粉
    120g
  • A
    強力粉
    40g
  • A
    片栗粉
    5g
  • A
    抹茶パウダー
    10g
  • サラダ油
    適量
  • ホワイトチョコ
    適量
  • 抹茶パウダー
    適量

作り方

ポイント

プレーンの場合は抹茶パウダーを加えない代わりに、薄力粉の量を10g多く加え、バニラエッセンスも2滴多く加えてください。 粉を加えたあとは、擦り混ぜたり捏ねたりしないようにしてください。 型抜き後、真ん中の穴の外に薄く円形の型を当てることで生地がきれいに割れます。

  • バターは常温に戻しておく。

  • 1

    バターと三温糖を擦り混ぜ、さらに卵、牛乳、はちみつ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    1にふるったA 薄力粉120g、強力粉40g、片栗粉5g、抹茶パウダー10gを加えてさっくりと混ぜる。まとまってきたら、上から手で押す→半分に折る を繰り返してひとまとまりにし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

    工程写真
  • 3

    生地を1cmの厚さに伸ばし、ドーナツ型で型抜きする。切れ端をまとめて伸ばし型抜きを繰り返す。

    工程写真
  • 4

    フライパンに生地が隠れる高さのサラダ油を入れ加熱する。170度ほどの温度で両面がきつね色になるまで揚げ、冷めたらお好みでホワイトチョコや抹茶パウダーでコーティングする。

    工程写真
レシピID

442705

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