子供が喜ぶ！学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはん
投稿日2022/08/24
更新日2023/01/17
調理時間10分
学校給食で出てくる、こぎつねごはんです。 小さく切った油揚げが入っているので、こぎつねごはんと言うそうです。 子供の学校のレシピでは、炊き込んで作っているようですが、炊いたご飯が残っていたので、具を炒めて混ぜる形で作りました。 各市によって、色々な具材や味付けがあるようですが、うちは具も味もオリジナルです。 子供が好きな甘辛の味にしてあります。
材料2人分
- ご飯400g
- 鶏ももひき肉150g
- にんじん1/2本
- 油揚げ3枚
- 枝豆20サヤ(約40g)
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
・時短のため、油揚げは、油抜きをしていませんが、気になる方は、油抜きをしてください。 ・混ぜご飯のように作りましたが、炊き込む場合は、米2合と、全ての材料と調味料をそのまま炊飯器に入れ、水の量は通常よりやや少なめにして、通常炊飯してください。 ・しょうがは、チューブのものを使用しましたが、生しょうがの千切りでも◎ ・枝豆は、茹でずに使用していますが、茹でた枝豆でも、冷凍のものでもかまいません。
- 準
ご飯を炊いておく。
- 1
にんじんは、0.2cm幅の千切りにしておく。油揚げは、縦半分に切り0.5cm幅に切っておく。枝豆は、サヤから取り出しておく。
- 2
フライパンにごま油をひき、鶏ももひき肉を炒め、火が通ったら、にんじん、油揚げ、枝豆を入れ、1分ほど炒める。
- 3
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろししょうが小さじ1を加えて、全体に味が混ざるように炒める。
- 4
ご飯を混ぜ合わせ、いりごまをふる。
443369
質問
作ってみた!
み2024/03/04 23:14
分量をちょぴっと濃くしてしまったり、ご飯の炊き加減をミスって硬めにしてしまったりとありましたが、最終的には美味しくできたのでよかったです！次はレシピ通りに再現できるように作ります！♡ありがとうございました♡
7644902023/01/16 17:38
炊き込むとは、鶏ひき肉は調味料で味付けしてからいれるのですか？
「混ぜご飯」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
