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    子供が喜ぶ!学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはん

    • 投稿日2022/08/24

    • 更新日2023/01/17

    • 調理時間10

    学校給食で出てくる、こぎつねごはんです。 小さく切った油揚げが入っているので、こぎつねごはんと言うそうです。 子供の学校のレシピでは、炊き込んで作っているようですが、炊いたご飯が残っていたので、具を炒めて混ぜる形で作りました。 各市によって、色々な具材や味付けがあるようですが、うちは具も味もオリジナルです。 子供が好きな甘辛の味にしてあります。

    材料2人分

    • ご飯
      400g
    • 鶏ももひき肉
      150g
    • にんじん
      1/2本
    • 油揚げ
      3枚
    • 枝豆
      20サヤ(約40g)
    • ごま油
      大さじ1
    • いりごま
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      おろししょうが
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・時短のため、油揚げは、油抜きをしていませんが、気になる方は、油抜きをしてください。 ・混ぜご飯のように作りましたが、炊き込む場合は、米2合と、全ての材料と調味料をそのまま炊飯器に入れ、水の量は通常よりやや少なめにして、通常炊飯してください。 ・しょうがは、チューブのものを使用しましたが、生しょうがの千切りでも◎ ・枝豆は、茹でずに使用していますが、茹でた枝豆でも、冷凍のものでもかまいません。

    • ご飯を炊いておく。

      子供が喜ぶ!学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはんの下準備
    • 1

      にんじんは、0.2cm幅の千切りにしておく。油揚げは、縦半分に切り0.5cm幅に切っておく。枝豆は、サヤから取り出しておく。

      子供が喜ぶ!学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはんの工程1
    • 2

      フライパンにごま油をひき、鶏ももひき肉を炒め、火が通ったら、にんじん、油揚げ、枝豆を入れ、1分ほど炒める。

      子供が喜ぶ!学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはんの工程2
    • 3

      A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろししょうが小さじ1を加えて、全体に味が混ざるように炒める。

      子供が喜ぶ!学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはんの工程3
    • 4

      ご飯を混ぜ合わせ、いりごまをふる。

      子供が喜ぶ!学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはんの工程4
    レシピID

    443369

    質問

    作ってみた!

    • みの作ってみた!投稿(子供が喜ぶ!学校給食の定番♡甘辛味のこぎつねごはん)
      み

      2024/03/04 23:14

      分量をちょぴっと濃くしてしまったり、ご飯の炊き加減をミスって硬めにしてしまったりとありましたが、最終的には美味しくできたのでよかったです!次はレシピ通りに再現できるように作ります!♡ありがとうございました♡
    • 764490
      764490

      2023/01/16 17:38

      炊き込むとは、鶏ひき肉は調味料で味付けしてからいれるのですか?

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    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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