斬新！メンマ入り！しらすとメンマとアスパラのペペロンチーノ
投稿日2022/09/08
更新日2024/06/06
調理時間10分
ラーメン用にメンマを買って、使い道がないまま、冷蔵庫内で眠らせてることがあると思います。 そんな時は、ペペロンチーノに加えると、すごく美味しいので、ぜひお試しください。
材料2人分
- パスタ200g
- しらす80g
- アスパラ80g
- メンマ40g
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子小さじ1/2(小口切り)
- オリーブオイル大さじ4
- A水600ml
- A塩大さじ1/2
- ゆで汁大さじ4
作り方
ポイント
•パスタをゆでる水の量は、あえて少なめの設定にしてあります。 •通常のパスタは、たっぷりの水に1%の塩を加えてゆでますが、ペペロンチーノの場合は、ゆで汁を利用するので、少ない水でゆでて、ゆで汁を濃厚にするのがコツです。 •水600mlに対して、塩大さじ1/2、この量が乳化を成功させるための、コツとなっています。
- 準
鍋に、A 水600ml、塩大さじ1/2を入れて火にかけ、パスタを袋の規定時間通りにゆで始める。
- 1
- 2
フライパンに、オリーブオイルと、にんにくと、赤唐辛子を入れ、フライパンを傾けながら、弱めの中火で、じっくりとにんにくと輪切り唐辛子に火を通す。
- 3
にんにくの香りが立ってきたら、アスパラとメンマを加えて炒める。
- 4
アスパラに火が通ったら、しらすと、パスタのゆで汁を加え、フライパンをゆすりながら、汁がとろっとなるまで乳化させる。
- 5
パスタがゆであがったら、湯を切って加え、汁気を絡める。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
