ビールがすすむ！塩豚レバーの竜田揚げ♩ ネギ塩だれ

材料2人分

• 豚レバー
  250g
• 長ネギ
  1本(白い部分)
• 塩
  小さじ1/2(豚レバーの1％)
• 牛乳
  1カップ(200ml)
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルに牛乳を入れ、豚レバーを30分ほど漬け込んでおく。

  
• 1

  長ネギをみじん切りにして、A ごま油大さじ2、塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせて、ネギ塩だれを作り、冷蔵庫で一日置く。

  
• 2

  豚レバーを、冷水でよく洗い、水気をふき取り、塩をもみ込み、冷蔵庫で一日置く。

  
• 3

  揚げ鍋にサラダ油を注ぎ、180度まで温度をあげて、豚レバーに、片栗粉をまぶし、サクッとなるまでしっかり揚げる。

  
• 4

  豚レバーを器に盛り付け、①のネギ塩をかける。

  

ポイント

・豚レバーは、鶏レバーでも代用できます。 ・揚げ鍋で揚げていますが、揚げ焼きにしてもかまいません。その際は、油はねにご注意ください。

作ってみた！

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