ビールがすすむ！塩豚レバーの竜田揚げ♩ ネギ塩だれ
投稿日2022/09/29
更新日2022/09/29
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
食べにくい豚レバーも、塩に漬け込み、竜田揚げにすると、食べやすくなります。 さらに、ネギ塩だれで食べると、臭みも感じにくくなりますので、ぜひお試しください。
材料2人分
- 豚レバー250g
- 長ネギ1本(白い部分)
- 塩小さじ1/2(豚レバーの1％)
- 牛乳1カップ(200ml)
- サラダ油適量
- 片栗粉適量
- Aごま油大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
・豚レバーは、鶏レバーでも代用できます。 ・揚げ鍋で揚げていますが、揚げ焼きにしてもかまいません。その際は、油はねにご注意ください。
- 準
ボウルに牛乳を入れ、豚レバーを30分ほど漬け込んでおく。
- 1
長ネギをみじん切りにして、A ごま油大さじ2、塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせて、ネギ塩だれを作り、冷蔵庫で一日置く。
- 2
豚レバーを、冷水でよく洗い、水気をふき取り、塩をもみ込み、冷蔵庫で一日置く。
- 3
揚げ鍋にサラダ油を注ぎ、180度まで温度をあげて、豚レバーに、片栗粉をまぶし、サクッとなるまでしっかり揚げる。
- 4
豚レバーを器に盛り付け、①のネギ塩をかける。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
