サクふわ熱々♡ニラとカニカマの餡かけ揚げ出し豆腐
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間10分
ニラ少量と、カニカマが残っていたので、揚げ出し豆腐に、餡かけとしてかけました。 揚げ出し豆腐は、外側がサクッとしていて、中はふんわり熱々です。 そこに、熱々の餡かけが加わって、熱々で食べられるので、寒い日にぴったりな副菜です！
材料2人分
- 木綿豆腐2個(各130g)
- カニカマ3本
- ニラ少量(もしくは小ネギ)
- A小麦粉20g
- A片栗粉20g
- サラダ油大さじ4
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
- Cだし汁50ml
- C醤油小さじ2
- Cみりん小さじ1
- C砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・餡かけは、電子レンジで作りましたが、鍋に材料を入れ、火にかけて作ってもかまいません。 ・ニラが少量残っていたので、最後にニラを散らしましたが、小ネギに変更してもかまいません。
- 1
木綿豆腐を、キッチンペーパーで包み、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、2分加熱して、水切りをする。
- 2
A 小麦粉20g、片栗粉20gを混ぜ合わせて、木綿豆腐にまぶし、フライパンにサラダ油を注ぎ、木綿豆腐を揚げ焼きして、油を切っておく。
- 3
耐熱皿に、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作り、C だし汁50ml、醤油小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加えて、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、1分加熱する。 一度混ぜ合わせてから、さらに1分加熱する。 とろみがつかない場合は、20秒ずつ加熱を繰り返す。 とろみがついたら、カニカマを手でさいて加える。
- 4
②の木綿豆腐を器に盛り付け、③の餡かけをかけ、ニラを刻んで散らす。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕