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    サクふわ熱々♡ニラとカニカマの餡かけ揚げ出し豆腐

    副菜

    サクふわ熱々♡ニラとカニカマの餡かけ揚げ出し豆腐

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    • 投稿日2022/11/01

    • 更新日2022/11/01

    • 調理時間10

    ニラ少量と、カニカマが残っていたので、揚げ出し豆腐に、餡かけとしてかけました。 揚げ出し豆腐は、外側がサクッとしていて、中はふんわり熱々です。 そこに、熱々の餡かけが加わって、熱々で食べられるので、寒い日にぴったりな副菜です!

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      2個(各130g)
    • カニカマ
      3本
    • ニラ
      少量(もしくは小ネギ)
    • A
      小麦粉
      20g
    • A
      片栗粉
      20g
    • サラダ油
      大さじ4
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • C
      だし汁
      50ml
    • C
      醤油
      小さじ2
    • C
      みりん
      小さじ1
    • C
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・餡かけは、電子レンジで作りましたが、鍋に材料を入れ、火にかけて作ってもかまいません。 ・ニラが少量残っていたので、最後にニラを散らしましたが、小ネギに変更してもかまいません。

    • 1

      木綿豆腐を、キッチンペーパーで包み、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、2分加熱して、水切りをする。

      工程写真
    • 2

      A 小麦粉20g、片栗粉20gを混ぜ合わせて、木綿豆腐にまぶし、フライパンにサラダ油を注ぎ、木綿豆腐を揚げ焼きして、油を切っておく。

      工程写真
    • 3

      耐熱皿に、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作り、C だし汁50ml、醤油小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加えて、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、1分加熱する。 一度混ぜ合わせてから、さらに1分加熱する。 とろみがつかない場合は、20秒ずつ加熱を繰り返す。 とろみがついたら、カニカマを手でさいて加える。

      工程写真
    • 4

      ②の木綿豆腐を器に盛り付け、③の餡かけをかけ、ニラを刻んで散らす。

      工程写真
    レシピID

    447592

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    フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です! 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします♪

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