サクふわ熱々♡ニラとカニカマの餡かけ揚げ出し豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  2個(各130g)
• カニカマ
  3本
• ニラ
  少量(もしくは小ネギ)
• A
  小麦粉
  20g
• A
  片栗粉
  20g
• サラダ油
  大さじ4
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• C
  だし汁
  50ml
• C
  醤油
  小さじ2
• C
  みりん
  小さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐を、キッチンペーパーで包み、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、2分加熱して、水切りをする。

  
• 2

  A 小麦粉20g、片栗粉20gを混ぜ合わせて、木綿豆腐にまぶし、フライパンにサラダ油を注ぎ、木綿豆腐を揚げ焼きして、油を切っておく。

  
• 3

  耐熱皿に、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作り、C だし汁50ml、醤油小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加えて、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、1分加熱する。 一度混ぜ合わせてから、さらに1分加熱する。 とろみがつかない場合は、20秒ずつ加熱を繰り返す。 とろみがついたら、カニカマを手でさいて加える。

  
• 4

  ②の木綿豆腐を器に盛り付け、③の餡かけをかけ、ニラを刻んで散らす。

  

ポイント

・餡かけは、電子レンジで作りましたが、鍋に材料を入れ、火にかけて作ってもかまいません。 ・ニラが少量残っていたので、最後にニラを散らしましたが、小ネギに変更してもかまいません。

作ってみた！

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