［モモ］インドネパール風の蒸し餃子♩スパイシー餃子！簡単
投稿日2024/03/10
更新日2024/03/11
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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インドネパールなどで馴染みのある、スパイシー蒸し餃子の「モモ」です。 本来は、クミンやコリアンダーなどのスパイスを使用しますが、ミックススパイスのガラムマサラとカレー粉で仕上げました。 トマトベースの辛味酸味のあるタレをつけて食べると美味しいですよ。
材料4人分
- 牛豚ひき肉250g
- 餃子の皮20枚(大判)
- 新玉ねぎ1/3個(約50g)
- Aカレー粉大さじ1/2
- Aガラムマサラパウダー小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B砂糖小さじ1
- B酢小さじ1
- Bカイエンペッパー小さじ1/3(チリペッパー)
作り方
ポイント
・カイエンペッパー（チリペッパー）がなければ、豆板醤を代用してください。 ・酢の代わりに同量のレモン汁でもよいです。 ・包み方は、普通の餃子の包み方でも大丈夫です。
- 1
新玉ねぎは、皮をむき、みじん切りにする。
- 2
ボウルに、牛豚ひき肉と、新玉ねぎと、A カレー粉大さじ1/2、ガラムマサラパウダー小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせて、肉だねを作る。
- 3
餃子の皮の真ん中に、②の肉だねをのせ、ひだを作って包み、フライパンに並べて、水を入れ、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
B トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/3を混ぜ合わせてソースを作り、モモと共に器に盛り付ける。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
