［豆腐ステーキ］きのこあんかけ♩麺つゆで簡単！ヘルシーおかず

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(100g)
• 舞茸
  80g
• ほうれん草
  40g(冷凍のもの)
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2(×2回)
• 麺つゆ
  大さじ1(2倍濃縮)
• みりん
  大さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  麺つゆ
  50ml(2倍濃縮)
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐に、キッチンペーパーを二重に巻き付け、耐熱皿の上におき、ふんわりラップをして、電車レンジ500Wで、2分加熱し、粗熱を取る。

  
• 2

  木綿豆腐は、厚さ半分に切り、片栗粉をまぶす。 舞茸は、石づきを取り、手でほぐす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を入れ、中火で片面2分ずつ焼き、麺つゆ、みりんを加えて焼き、器に取り出す。

  
• 4

  フライパンの汚れをふき取り、サラダ油をひき、舞茸、ほうれん草を入れ、弱めの中火で、舞茸がしんなりするまで炒める。

  
• 5

  ボウルに、A 水50ml、麺つゆ50ml、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせてから加え、2分ほど煮立たせる。

  
• 6

  木綿豆腐に、⑤のきのこあんかけをかける。

  

ポイント

・冷凍保存はできません。 ・添えたミニトマトや、仕上げに散らした白いりごまは、レシピに含まれていません。 ・舞茸の代わりに、しめじでも大丈夫です。 ・お豆腐は、1丁が100gの小さめなものを使用しました。 ・麺つゆ2倍濃縮大さじ1からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ2 換算式：2倍濃縮の量×2（30ml） 
 ○3倍濃縮の場合→小さじ2 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（10ml）
 ○4倍濃縮の場合→小さじ1と1/2 換算式：2倍濃縮の量÷2（7.5ml） ・麺つゆ2倍濃縮50mlからの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→100ml 換算式：2倍濃縮の量×2 ○3倍濃縮の場合→約33ml 換算式：2倍濃縮の量÷1.5
 ○4倍濃縮の場合→25ml 換算式：2倍濃縮の量÷2

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