［豆腐ステーキ］きのこあんかけ♩麺つゆで簡単！ヘルシーおかず
投稿日2024/11/25
更新日2024/11/25
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お豆腐の味付けは、麺つゆ＋みりん！ あんかけは、麺つゆのみ！ 麺つゆ頼りの、簡単お豆腐レシピです。 お豆腐に片栗粉をまぶして、カリッと焼き上げてから、麺つゆ＋みりんで焼き上げるので、淡白なお豆腐もしっかりした味に♩ お試しくださいね。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(100g)
- 舞茸80g
- ほうれん草40g(冷凍のもの)
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2(×2回)
- 麺つゆ大さじ1(2倍濃縮)
- みりん大さじ1
- A水50ml
- A麺つゆ50ml(2倍濃縮)
- A片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
・冷凍保存はできません。 ・添えたミニトマトや、仕上げに散らした白いりごまは、レシピに含まれていません。 ・舞茸の代わりに、しめじでも大丈夫です。 ・お豆腐は、1丁が100gの小さめなものを使用しました。 ・麺つゆ2倍濃縮大さじ1からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ2 換算式：2倍濃縮の量×2（30ml） ○3倍濃縮の場合→小さじ2 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（10ml） ○4倍濃縮の場合→小さじ1と1/2 換算式：2倍濃縮の量÷2（7.5ml） ・麺つゆ2倍濃縮50mlからの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→100ml 換算式：2倍濃縮の量×2 ○3倍濃縮の場合→約33ml 換算式：2倍濃縮の量÷1.5 ○4倍濃縮の場合→25ml 換算式：2倍濃縮の量÷2
- 1
木綿豆腐に、キッチンペーパーを二重に巻き付け、耐熱皿の上におき、ふんわりラップをして、電車レンジ500Wで、2分加熱し、粗熱を取る。
- 2
木綿豆腐は、厚さ半分に切り、片栗粉をまぶす。 舞茸は、石づきを取り、手でほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を入れ、中火で片面2分ずつ焼き、麺つゆ、みりんを加えて焼き、器に取り出す。
- 4
フライパンの汚れをふき取り、サラダ油をひき、舞茸、ほうれん草を入れ、弱めの中火で、舞茸がしんなりするまで炒める。
- 5
ボウルに、A 水50ml、麺つゆ50ml、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせてから加え、2分ほど煮立たせる。
- 6
木綿豆腐に、⑤のきのこあんかけをかける。
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質問
作ってみた!
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
