鶏軟骨とにんにくの芽の甘辛味噌炒め♩夫絶賛！こってりコクうま

材料2人分

• 鶏膝軟骨
  250g
• にんにくの芽
  5本(約100g)
• 米粉
  大さじ2(もしくは片栗粉)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  一味唐辛子
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  調味料ボウルに、A 味噌大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/3を入れ、よく混ぜ合わせておく。

  
• 1

  にんにくの芽は、3cm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  鶏膝軟骨、米粉と共にポリに入れ、ポリ袋をふくらませるようにして上下にふり、まんべんなく粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、鶏膝軟骨を入れ、あまり動かさないようにしながら、焼き色がつくまで、中火で片面3分ずつ、カリッと焼く。

  
• 4

  にんにくの芽を入れ、中火で2分ほど炒めたら、火力を弱火に下げ、下準備で用意した調味料を加えて、味噌を焦がさないようにしながら、汁気がなくなるまで炒める。

  

ポイント

・米粉がない方は、片栗粉で代用できます。 ・お味噌は、白味噌を使用しました。赤味噌でもかまいませんが、赤味噌だと塩分強めになりますので、少し量を減らすなど調整してください。 ・私は、辛いものが好きなので、白味噌だと甘めに感じて、もう少し一味唐辛子が多くても良かったかなーと思いましたが、味覚はそれぞれなので、辛さは一味唐辛子で調整してくださいね。

作ってみた！

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