［くずし豆腐とトマトのサラダ］オニオンきのこドレッシング

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 絹豆腐
  1丁(350g)
• トマト
  1個(約170g)
• かいわれ大根
  1パック
• 玉ねぎ
  小1個(約70g)
• ぶなしめじ
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ポン酢醤油
  小さじ1
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/3
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  絹豆腐は、キッチンペーパーを2枚重ねて巻きつけ、軽く水切りをする。 トマトは、ざく切りにする。 かいわれ大根は、根本を切り落とす。 玉ねぎは、みじん切りに、ぶなしめじは、石づきを取り、太めのものは手で割き、耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、2分加熱する。

  
• 2

  玉ねぎ、ぶなしめじの入った耐熱ボウルに、A オリーブオイル大さじ2、粒マスタード小さじ1、砂糖小さじ1、ポン酢醤油小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/3、塩小さじ1/3を入れ、よく混ぜ合わせて、オニオンきのこドレッシングを作る。

  
• 3

  絹豆腐をスプーンで崩して、トマト、かいわれ大根と共に器に盛り付け、②のオニオンきのこドレッシングをかける。

  

ポイント

・粒マスタードとポン酢で、酸味のある仕上がりです。私は、酸味が大好きなので、美味しくいただきましたが、酸味は好みがあると思います。酸味が苦手な夫は、あまり好きではなかったようです。ご参考までに。 ・作ってから時間が経つと、豆腐から水分が出てしまいます。作り置きする場合は、ドレッシングはかけずに分けておき、食べる直前に豆腐から出た水気を切り、ドレッシングをかけるようにしてください。

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