副菜

［くずし豆腐とトマトのサラダ］オニオンきのこドレッシング

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10分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

ボリューム満点で、ちょっとしたおかずにもなる、豆腐とトマトのサラダです。ドレッシングは、玉ねぎと、きのこを合わせて、粒マスタードとポン酢で酸味を効かせ、あっさりだけどしっかりした味に仕上げました。彩りが良く、見た目も華やかになるので、おもてなし料理としても活用できますよ。ダイエット中なら、これをランチしても良さそうに思います。お試しくださいね。

材料2人分

絹豆腐
1丁(350g)
トマト
1個(約170g)
かいわれ大根
1パック(約40g)
玉ねぎ
小1個(約70g)
ぶなしめじ
40g
A
オリーブオイル
大さじ2
A
粒マスタード
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
ポン酢醤油
小さじ1
A
ブラックペッパー
小さじ1/3
A
塩
小さじ1/3

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
絹豆腐は、キッチンペーパーを2枚重ねて巻きつけ、軽く水切りをする。トマトは、ざく切りにする。かいわれ大根は、根本を切り落とす。玉ねぎは、みじん切りに、ぶなしめじは、石づきを取り、太めのものは手で割き、耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、2分加熱する。
2
玉ねぎ、ぶなしめじの入った耐熱ボウルに、A オリーブオイル大さじ2、粒マスタード小さじ1、砂糖小さじ1、ポン酢醤油小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/3、塩小さじ1/3を入れ、よく混ぜ合わせて、オニオンきのこドレッシングを作る。
3
絹豆腐をスプーンで崩して、トマト、かいわれ大根と共に器に盛り付け、②のオニオンきのこドレッシングをかける。

ポイント

・粒マスタードとポン酢で、酸味のある仕上がりです。私は、酸味が大好きなので、美味しくいただきましたが、酸味は好みがあると思います。酸味が苦手な夫は、あまり好きではなかったようです。ご参考までに。・作ってから時間が経つと、豆腐から水分が出てしまいます。作り置きする場合は、ドレッシングはかけずに分けておき、食べる直前に豆腐から出た水気を切り、ドレッシングをかけるようにしてください。

トマトの輪切り

トマトの乱切り

トマトの半月切り

トマトの角切り

トマトの皮むき（湯むき）

トマトのくし形切り

レシピID：499770

更新日：2025/03/28

投稿日：2025/03/22

作ってみた！

レビュー（1件）

楽ラク手抜キッチン🐶
2025/04/14 15:39
くずし豆腐とトマトのサラダ💛🤍🌱🍅🧅🍄‍🟫🥗💫✨ 今日の朝、獣医科🐶に行っててバタバタで💨朝ごはんのサラダ🥗の投稿が今になっちゃった〜笑ふんわりお豆腐🤍と、貝割れ大根🌱と、トマト🍅が、たっぷり玉ねぎ🧅と、しっとりきのこ🍄‍🟫の、サッパリ爽やかぽん酢💛と、ピリッと酸味のマスタード💛の入ったドレッシング🧡で、ブラックペッパーがピリッと引き締まって、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 刻み玉ねぎ🧅がたっぷりで、しっとりきのこ🍄‍🟫の、爽やかぽん酢💛とピリッとマスタード💛の程よい酸味のドレッシング🧡大好き〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💚で、また作る〜💖😋💕💫✨ くみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💖🥰💕💫✨