はちみつ♪シナモンロールちぎりパン

材料

• A
  強力粉
  ３３０ｇ
• A
  砂糖
  ３０ｇ
• A
  はちみつ
  3０ｇ
• A
  ドライイースト
  4ｇ
• A
  バター
  ３０ｇ
• A
  塩
  ６ｇ
• A
  牛乳
  １９０cc
• B
  バター
  大さじ２
• C
  グラニュー糖
  大さじ２
• C
  シナモン・粉
  小さじ２
• D
  粉糖
  ６０g
• D
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  材料A 強力粉３３０ｇ、砂糖３０ｇ、はちみつ3０ｇ、ドライイースト4ｇ、バター３０ｇ、塩６ｇ、牛乳１９０ccを計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。型にオーブンシートを敷いておきます。

  
• 1

  出来たら丸めてふんわりラップして、ベンチタイム。10分待ちます。

  
• 2

  まな板の上に平にめん棒でのばし、溶かしたB バター大さじ２をはけで塗ります。のばす時はしっかり生地の中のガスをしっかり抜きます。

  
• 3

  C グラニュー糖大さじ２、シナモン・粉小さじ２を、まんべんなく振りかけます。手前からくるくる、きっちり巻きます。

  
• 4

  16等分に包丁で切ります。型に並べます。2次発酵は霧吹きで水をかけて、オーブンやレンジ等の発酵機能40度〜45度で30〜50分発酵させます。

  
• 5

  焼き型にぴっちりなるくらいに膨らんだらOK!発酵終了です。約2倍の大きさです。お好みで砕いたくるみをのせてもいいです。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。焼き上がり。

  
• 7

  焼けたらD 粉糖６０g、水大さじ１(アイシング)を混ぜてかけます。ケーキクーラーの上で冷まします。

  

ポイント

ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。

作ってみた！

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