主食

じっくり焼いてしっとり♪豚肩ロース肉のカレーロースト

豚肩ロースの塊肉があったので、せっかくだから切らずにそのまま焼きました。カレー風味にすることで食欲を刺激する味わいに仕上がりましたよ。

材料2人分

カレー粉だけではとげとげしい味になりますが、ウスターソースとトマトケチャップを使うことでまろやかな味わいに仕上がってくれます。オーブンで焼く際にはじっくりと焼くことでしっとり柔らかく仕上がってくれます。

準
ビニール袋にすりおろしたにんにく、生姜、A カレー粉大さじ1、ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく混ぜたら豚肩ロース肉を入れて1時間寝かせる
1
豚肩ロース肉を取り出したら半分に切って種を取ったピーマンを入れよく絡める
2
オーブン皿にオーブンシートを敷いて豚肩ロース肉、ピーマンを並べる
3
予熱なしで200度のオーブンで30分焼く
4
荒熱が取れたら1㎝幅に切る
5
ピーマンと一緒にお皿に盛る