鮭の豆乳クリームソース

・生鮭の切り身は両面塩胡椒をふる。 ・じゃがいもは皮をむき1センチ幅にきり、3分水につけてアクをぬく。 ・にんにくは半分に切り、潰しておく。

じゃがいもは耐熱のボウルにうつし、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

フライパンでバターを弱火で熱し、バターが溶けたらにんにくを入れ、そのまま弱火で香りを出す。

にんにくの香りが出たら生鮭を加え、弱めの中火で両面4分程度加熱し、焼き色がついたら取り出す。

同時に、レンジから取り出したじゃがいもを鮭と同じフライパンで熱し、焼き色がついたら取り出す。

にんにくも取り出し、空になったフライパンに白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら豆乳（無調整）を加え、ゴムベラで混ぜながら中火で煮詰める。

10分ほど煮詰め濃度がついたら、鮭、じゃがいもと一緒に器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒（適量・分量外）をかける。