パイシート＆バターなし！気楽な手作りアップルパイ

材料（22×7cm 1本分）

• りんご
  1個
• A
  てんさい糖
  15g
• A
  水
  大さじ1(15g)
• A
  レモン汁
  小さじ1(3g)
• シナモンパウダー
  適量(好みで)
• B
  薄力粉
  120g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2(2g)
• B
  塩
  小さじ1/5(1g)
• 米油
  30g
• 水
  30g
• 豆乳又は牛乳
  適量

作り方

• 1

  りんごは皮ごと８等分のくし切りにし、芯は除く。 フライパンにりんごとA てんさい糖15g、水大さじ1、レモン汁小さじ1をまぶして入れて火にかけ、ブクブクしてきたらフタをして弱火で4分煮る。 フタをとってひっくり返し、火を強めて水分がなくなるまで煮詰める。好みでシナモンパウダーをふり、冷ましておく。

  
• 2

  オーブンを180度に予熱する。

• 3

  ボウルにB 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/5を入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。米油と水も入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなったら手で押さえてひとまとめにする。

  
• 4

  生地を半分に切り、片方をもう片方の上に重ねて上から手で押さえる。90度向きを変え、同じように切って重ねてをあと５回繰り返す。

  
• 5

  オーブンシートの上に生地を置き、麺棒で25×18cmの大きさにのばす。フォークで全体に数カ所穴を開け、片側に工程1のりんごを並べる。

  
• 6

  生地を半分に折って閉じ目をフォークでおさえ、表面にナイフで数カ所切り込みを入れる。 豆乳又は牛乳を表面にうすくぬり、180度のオーブンで35分焼く。

  

ポイント

★りんご煮のてんさい糖は、きび砂糖や上白糖に変更可能です。 てんさい糖だとコクがでてまろやかに仕上がりおすすめですが、ご家庭に常備している砂糖でも大丈夫ですよ。 ★米油はサラダ油などクセのない油で代用可能です。 ★表面に豆乳をぬるのは焼き色をつけるためなので、なければ省いても大丈夫です。 豆乳だとうっすらな焼き色ですが、卵を塗るとしっかりめに色がつきます。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ

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