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フライパンローストビーフ

20

2018.01.27

分類主菜

調理時間: 20分(室温に戻す、冷ます時間は除く)

ID235064

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

フライパンだけで簡単に作れるローストビーフは、パーティにもおもてなしにもぴったりです!

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材料4人分
牛ローストビーフ用肉 400g
小さじ2
粗びき黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ2
クレソン 少々
ローストビーフソース(市販) 適量
作り方
Point!
焼きあがったらふたをして10分ほど置いて、そのままアルミホイルで包んで冷ますと火の通りが絶妙に仕上がります。
  1. 牛ローストビーフ用肉は塩、粗びき黒こしょうをすりこみ、室温で40分ほどおく。
  2. フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、牛肉を入れて1つの面につき各1分30秒ほど、トングで返しながら全面を焼く。
  3. 火からおろしてフタをして10分ほどおき、アルミホイルに包んでそのまま冷ます。
  4. 冷蔵庫でしばらくおいて食べやすく切り、器に盛り、クレソンとローストビーフソース(市販)を添える。
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