主菜
フライパンローストビーフ
投稿日2018/01/27
更新日2018/01/27
調理時間20分(室温に戻す、冷ます時間は除く)
フライパンだけで簡単に作れるローストビーフは、パーティにもおもてなしにもぴったりです！
材料4人分
- 牛ローストビーフ用肉400g
- 塩小さじ2
- 粗びき黒こしょう適量
- オリーブ油小さじ2
- クレソン少々
- ローストビーフソース（市販）適量
作り方
ポイント
焼きあがったらふたをして10分ほど置いて、そのままアルミホイルで包んで冷ますと火の通りが絶妙に仕上がります。
- 準
牛ローストビーフ用肉は塩、粗びき黒こしょうをすりこみ、室温で40分ほどおく。
- 1
フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、牛肉を入れて1つの面につき各1分30秒ほど、トングで返しながら全面を焼く。
- 2
火からおろしてフタをして10分ほどおき、アルミホイルに包んでそのまま冷ます。
- 3
冷蔵庫でしばらくおいて食べやすく切り、器に盛り、クレソンとローストビーフソース(市販)を添える。
レシピID
235064
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「牛肉」の基礎
- Artist
曽根 小有里
管理栄養士、フードコーディネーター、ソムリエ、ビアソムリエ
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。
