デザート
濃厚！しっとり！ブルーベリーのチーズケーキ
投稿日2024/06/06
更新日2024/06/06
調理時間70分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
簡単！に作れるクランブルをたっぷりとかけた、ブルーベリーのチーズケーキ。 濃厚な味わいに、甘酸っぱいブルーベリーがよく合います。
材料6人分（18㎝底が抜ける丸型1台分）
- クリームチーズ400g
- A砂糖100g
- A溶き卵2個分
- A生クリーム100㎖
- Aレモン汁小さじ2
- Aコーンスターチ25g
- B薄力粉30g
- Bアーモンドパウダー30g
- B砂糖40g
- Bサラダ油小さじ4
- ブルーベリー適量
作り方
ポイント
Bのアーモンドパウダーがなければ、薄力粉を60gに変更してOKです。 サラダ油はお好みで、他の油に代えてください。
- 準
丸型にオーブンシートを敷く。 オーブンは170℃に予熱する。
- 1
ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、泡だて器で滑らかに混ぜ合わせる。
- 2
A 砂糖100g、溶き卵2個分、生クリーム100㎖、レモン汁小さじ2、コーンスターチ25gを順に加えてその都度滑らかになるまで混ぜる。
- 3
別のボウルにB 薄力粉30g、アーモンドパウダー30g、砂糖40g、サラダ油小さじ4を入れて、泡だて器でほぐし混ぜ、クランブルを作る。
- 4
型に②を流し入れてブルーベリーをちらし、③を全体にかける。
- 5
170℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。粗熱をとって冷蔵庫で3時間以上冷やす。
レシピID
484441
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- Artist
曽根 小有里
管理栄養士、フードコーディネーター、ソムリエ、ビアソムリエ
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。
