副菜
カリカリ塩大学芋
投稿日2023/11/01
更新日2023/11/01
調理時間15分
出来立てが最高に美味しい大学芋♡ 隠し味は仕上げのお塩！甘〜いタレにほんのり感じる塩気がですよ😊お芋の季節に是非お作り下さい♪
材料4人分
- さつまいも中サイズ1本(250〜300g)
- 油適量
- 黒いりごまお好みで
- 塩少々
- A砂糖大さじ3
- A水大さじ１
- Aみりん、醤油各小さじ1
作り方
ポイント
・タレを火にかける際の煮詰めすぎに気をつけて下さい。1〜2分でトロミがつくので、変化を感じたらすぐ火を止めましょう。 ・タレがたっぷりかかった大学芋がお好きな方はタレの材料を倍量にして下さい。
- 準
さつまいもはよく洗い、一口大の乱切りにし水に5分つける。
- 1
フライパン、もしくは揚げ物鍋に水気を切ったさつまいもを入れ、ヒタヒタの油を加え中火にかける。
- 2
さつまいもが薄く色づき、竹串がスッと通るくらい火が通ったら油から上げる。
- 3
フライパンにA 砂糖大さじ3、水大さじ１、みりん、醤油各小さじ1を入れ中火にかける。少しとろみがついたら工程2を加え手早く絡め、お好みで黒いりごまを振り入れる。
- 4
クッキングシートの上に芋を重ならないように並べ、塩を散らす。
レシピID
471019
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