ブロッコリー嫌いも食べた！ブロッコリーまるごとポタージュ

材料3人分

• ブロッコリー
  1株
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  40g
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  大さじ2.5
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• C
  牛乳
  250ml
• C
  粉チーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ブロッコリーを小房に切り分ける。大きめのものは半分に切りボウルでよく水洗いする。 芯の部分は外側をむき、火が入りやすい大きさに切る。

  
• 1

  玉ねぎとにんにくはそれぞれ薄切りにする。 ベーコンは1㎝ほどの短冊状に切る。

  
• 2

  小鍋に、オリーブ油を入れそこに【工程１】の具材を入れ、弱中火で香りが出るまで炒める。 ※揚げ焼きするようなイメージです。

  
• 3

  そこに水を切ったブロッコリーとA 酒大さじ2、塩小さじ1を加え全体を軽く混ぜる。蓋をし、弱火で10分蒸し煮にする。 ※5分経ったら一度混ぜてください。

  
• 4

  ブロッコリーがしっかり柔らかくなっていたら、マッシャーで潰す。（お好みの大きさでOKです。） そこにB 水200ml、顆粒コンソメ小さじ1を加え沸騰させる。 仕上げにC 牛乳250ml、粉チーズ大さじ1を加え、沸騰直前まで温める。

  
• 5

  お皿に盛り、おこのみでパセリをふりかける。

  

ポイント

ブロッコリーが箸でも簡単に潰せるぐらい柔らかく蒸すとちょうどよく召し上がれます♪ お子さんが食べるときは、仕上げの粉チーズの量を調整してあげてください。 大人はブラックペッパーを足しても美味しく食べれます。

作ってみた！

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