旨み溢れる【白菜と春雨の和風スープ】

材料3人分（大人２人＋子ども２人）

• 白菜
  １００g
• にんじん
  ３０g
• しいたけ
  ２個
• 緑豆春雨
  ３０g
• A
  水
  ６００ml
• A
  塩麹
  大さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  白菜は5mm幅に切り、にんじんは千切りにする。しいたけは薄切りにする

  
• 2

  小鍋に具材とA 水６００ml、塩麹大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ２、醤油小さじ１を入れ中火で加熱する。沸騰したらアクを取り、緑豆春雨を加え、弱火で2分煮る。 仕上げにごま油を加え火を止める。

  

ポイント

具材は水から煮ることで、甘みが引き出されスープにも野菜の旨みが溶け込みます。 冷蔵庫の余り食材で大丈夫ですが、鍋に入れる具材を入れるとぐっと美味しくなりますよ♪

作ってみた！

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