豆腐とチンゲン菜の旨辛坦々スープ
投稿日2023/04/08
更新日2023/04/08
調理時間15分
糖質を控えたいけど、ガッツリしたものが食べたいダイエットを意識している方におすすめのレシピです！ダイエットをしてない方はご飯と一緒にお召し上がりください！このスープはご飯との相性が抜群なので、スープとご飯だけで大満足していただけると思います♪
材料（3〜4人分）
- ひき肉150g(豚or合挽き)
- チンゲン菜1/2袋
- 豆腐1丁(絹ごしがおすすめ)
- サラダ油小さじ1
- A酒小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aにんにくすりおろし適量
- B水200ml
- B豆乳200ml
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B味噌小さじ1
- B豆板醤小さじ1/4
- Bめんつゆ2倍濃縮大さじ1(4倍濃縮なら大さじ1/2)
- B白すりごま大さじ2
作り方
ポイント
⚪︎豆腐を楽しみたい方はさらに豆腐を増やしてもOK！ ⚪︎豆板醤で辛さを調整していただきますが、辛いものが大好きな方は粉の唐辛子を追加してください ⚪︎ひき肉に焼き色をつけて、しっかり味をつけることでスープ全体が美味しくなります！この工程大事です！ ⚪︎レシピ内に記載していませんが、僕はお酢を少し入れて作るのが好きです🤤
- 準
⚪︎チンゲン菜を食べやすい大きさにカットする。中心の綺麗な部分は盛り付け用に取っておくと◎
- 1
鍋にサラダ油を引き中火にかけ、ひき肉を入れて焼き色がつくまで炒める。 焼き色がついたら弱火にし、A 酒小さじ2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、にんにくすりおろし適量を加えて水分が飛ぶまで炒める。
- 2
B 水200ml、豆乳200ml、鶏がらスープの素小さじ1、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/4、めんつゆ2倍濃縮大さじ1、白すりごま大さじ2を加えて沸騰させる。 味噌と豆板醤はしっかり溶かして下さい！ ※味見をして、豆乳と豆板醤で味の濃さ、辛さを調整して下さい！ 盛り付け用のチンゲン菜は耐熱容器に入れてラップをし、600wで１分加熱しておく。
- 3
切ったチンゲン菜と豆腐を加える。 豆腐はスプーンで好みの大きさにすくって入れると簡単です◎ ５分程度弱火〜中火で加熱する。 器に盛り、盛り付け用のチンゲン菜、糸唐辛子、追い白すりごまをトッピングしたら完成！
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質問
作ってみた!
そうちゃんまま。2023/07/10 23:35
我が家では緑豆春雨50gを入れるのが定番になりました😆 絹ごし豆腐400g チンゲンサイ2株 豚ミンチ200g 豆乳1L 水200ml 調味料は味見をしながら2〜2.5倍 また作ります❤️
そうちゃんまま。2023/04/16 22:00
とっても美味しい😋 春雨を入れてもいいかも😆 また作ります😊
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
