豆腐とチンゲン菜の旨辛担々スープ

材料（3〜4人分）

• ひき肉
  150g(豚or合挽き)
• チンゲン菜
  1/2袋
• 豆腐
  1丁(絹ごしがおすすめ)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  適量
• B
  水
  200ml
• B
  豆乳
  200ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/4
• B
  めんつゆ2倍濃縮
  大さじ1(4倍濃縮なら大さじ1/2)
• B
  白すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ⚪︎チンゲン菜を食べやすい大きさにカットする。中心の綺麗な部分は盛り付け用に取っておくと◎

  
• 1

  鍋にサラダ油を引き中火にかけ、ひき肉を入れて焼き色がつくまで炒める。 焼き色がついたら弱火にし、A 酒小さじ2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、にんにくすりおろし適量を加えて水分が飛ぶまで炒める。

  
• 2

  B 水200ml、豆乳200ml、鶏がらスープの素小さじ1、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/4、めんつゆ2倍濃縮大さじ1、白すりごま大さじ2を加えて沸騰させる。 味噌と豆板醤はしっかり溶かして下さい！ ※味見をして、豆乳と豆板醤で味の濃さ、辛さを調整して下さい！ 盛り付け用のチンゲン菜は耐熱容器に入れてラップをし、600wで１分加熱しておく。

  
• 3

  切ったチンゲン菜と豆腐を加える。 豆腐はスプーンで好みの大きさにすくって入れると簡単です◎ ５分程度弱火〜中火で加熱する。 器に盛り、盛り付け用のチンゲン菜、糸唐辛子、追い白すりごまをトッピングしたら完成！

  

ポイント

⚪︎豆腐を楽しみたい方はさらに豆腐を増やしてもOK！ ⚪︎豆板醤で辛さを調整していただきますが、辛いものが大好きな方は粉の唐辛子を追加してください ⚪︎ひき肉に焼き色をつけて、しっかり味をつけることでスープ全体が美味しくなります！この工程大事です！ ⚪︎レシピ内に記載していませんが、僕はお酢を少し入れて作るのが好きです🤤

作ってみた！

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