ヘルシーなのに旨すぎる！甘辛こんにゃく炒め
投稿日2023/07/29
更新日2023/07/29
調理時間20分(このうち10分は放置の時間)
こんにゃくが食卓の主役に！ヘルシーなのに旨すぎる！！！ ご飯もお酒も進みまくります🍚🍺 こんな風に並べて盛りつけてあげると良い感じ◎ トッピングは青ねぎと白炒りごまが1番おすすめ！ぜひお試しください♪
材料（2〜3人分）
- 板こんにゃく1枚(220〜250g)
- 青ねぎ適量
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- A旨味調味料５振り程度
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- A鷹の爪輪切り適量
作り方
ポイント
⚪︎味少し濃いめです。冷ますとより濃く感じるので食べ方によって調整してね！醤油の量で調整してください！ ⚪︎切り方がポイントです✨ 断面の表面積が広くなるので味が染みやすくなり、見た目のボリュームも出ます！ ⚪︎塩で揉み込むことで臭みを取り脱水します！味が染みやすくなります！
- 準
板こんにゃくを削ぎ切りにする。斜めに削ぎ切りして断面の表面積を増やすと味しみがよくなるし時短にも！ 青ねぎを輪切りにする。
- 1
こんにゃくに塩を揉み込み10分置いておく。 10分経ったら流水でよく洗い流す。 しっかり洗わないと塩味が強くなるので注意！
- 2
ごま油を引いて中火で5分炒める。
- 3
⑤A 旨味調味料５振り程度、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、醤油小さじ2、鷹の爪輪切り適量の調味料を全て加える。 書いてある順番に入れていき、一つの調味料を入れるたびに混ぜてください！ 水分がなくなる一歩手前で火を止める。 鷹の爪はお好みでOK！早いタイミングで入れるとより辛くなるよ！
- 4
器に盛り、たっぷりの青ねぎとお好みで白炒りごまをかけたら完成！並べて盛り付けると良い感じに◎
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
