お酒がめっちゃ進む！ 砂肝の塩唐揚げ
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間20分
塩とレモンで味付けした唐揚げは、シンプルなのにめちゃくちゃ美味しいです🤤 砂肝のコリコリ食感と衣の食感が最高です✨ 食感が強すぎてご飯には合わないかな〜笑 お酒に特化したレシピかも！🤣🍺 砂肝は安いので今夜は乾杯じゃー！って日にぜひ作ってみてね！
材料（3〜4人分）
- 砂肝300g
- 片栗粉適量
- A塩3g
- Aレモン果汁大さじ1/2
- Aすりおろしニンニク小さじ3/4
- Aすりおろし生姜小さじ3/4
- 油適量
作り方
ポイント
⚪︎砂肝100gあたりの分量を記載しておきますね！ 砂肝100g : 塩1g : レモン果汁小さじ1/2 : ニンニク小さじ1/4 : 生姜小さじ1/4 ⚪︎砂肝の大きさによって火の入りやすが違うので厳密に時間測らなくても良い色になればOKです！強火では作らないでね！泡の立ち具合とかで判断できる方は自分の感覚でお願いします🤲 ⚪︎最初に余計な水分が残っていると臭みが残ったり、仕上がりが悪くなるのでその辺はやっておくと◎ ⚪︎しっかり切り込みを入れて、調味料はよく揉み込む！ ⚪︎揚げ終わったらしっっっかり油を切る！切り込みを入れてる分油っこくなります。ザルなどを使って油切ってください！
- 準
⚪︎砂肝に切り込みを入れ、水分をペーパーで取る ⚪︎手羽中とA 塩3g、レモン果汁大さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ3/4、すりおろし生姜小さじ3/4の調味料をポリ袋に入れてよく揉み込み、10分置いておく
- 1
砂肝に片栗粉をしっかりとまぶす。 余計な粉は落とす。
- 2
フライパンに高さ1cm程度の油を入れて中火にかける。両面合わせて5分程度揚げ焼きにする。 揚げ終わったらしっかり油を切る！切り込みを入れてる分油っこくなります。ザルなどを使って油切ってください！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
