お酒がめっちゃ進む！　砂肝の塩唐揚げ

材料（3〜4人分）

• 砂肝
  300g
• 片栗粉
  適量
• A
  塩
  3g
• A
  レモン果汁
  大さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ3/4
• A
  すりおろし生姜
  小さじ3/4
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ⚪︎砂肝に切り込みを入れ、水分をペーパーで取る ⚪︎砂肝とA 塩3g、レモン果汁大さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ3/4、すりおろし生姜小さじ3/4の調味料をポリ袋に入れてよく揉み込み、10分置いておく

  
• 1

  砂肝に片栗粉をしっかりとまぶす。 余計な粉は落とす。

  
• 2

  フライパンに高さ1cm程度の油を入れて中火にかける。両面合わせて5分程度揚げ焼きにする。 揚げ終わったらしっかり油を切る！切り込みを入れてる分油っこくなります。ザルなどを使って油切ってください！

  

ポイント

⚪︎砂肝100gあたりの分量を記載しておきますね！ 砂肝100g : 塩1g : レモン果汁小さじ1/2 : ニンニク小さじ1/4 : 生姜小さじ1/4 ⚪︎砂肝の大きさによって火の入りやすが違うので厳密に時間測らなくても良い色になればOKです！強火では作らないでね！泡の立ち具合とかで判断できる方は自分の感覚でお願いします🤲 ⚪︎最初に余計な水分が残っていると臭みが残ったり、仕上がりが悪くなるのでその辺はやっておくと◎ ⚪︎しっかり切り込みを入れて、調味料はよく揉み込む！ ⚪︎揚げ終わったらしっっっかり油を切る！切り込みを入れてる分油っこくなります。ザルなどを使って油切ってください！

作ってみた！

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