主食

とろっと旨くてクセになる！濃厚ぺぺたま

投稿日2024/02/29
更新日2024/02/29
調理時間15分

旨すぎる、、、！ペペロンチーノとカルボナーラの良いところ取りのパスタです！ずるいね！！！笑僕の前のレシピだと粉チーズは入れていないのですが、今回は粉チーズ入りでカルボナーラ寄りのぺぺたまに仕上げました！粉チーズの部分を変えて自分好みのぺぺたまを作るのも楽しいですよ👍　めんつゆや白だしを入れて和風とか、コンソメ入れて旨味たっぷりにするとか、キムチ入れるのも面白そう！ぜひ作ってみてください♪

材料1人分

スパゲッティ
100g
スライスベーコン
2枚
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
A
卵
1個
A
粉チーズ
大さじ1と1/2
A
水
大さじ1
粗挽き黒胡椒
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・盛り付けをそこまで気にしないならベーコンは取り出さずに端に寄せるだけでOKです！・最後の工程は卵が固まりそうならお湯を足し、とろみがなく水っぽかったら少しずつ「熱を加えて混ぜる」を繰り返す。ここが少し難しいけど頑張って！

準
・スライスベーコンは食べやすい大きさに切る・にんにくはスライスにする・鷹の爪は種を取り除く・A 卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、水大さじ1を全て混ぜ合わせておく・塩分濃度1%のお湯を沸かす
1
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火にかける。焼き色がついたらベーコンを別皿へ取り出しておく。
2
塩分濃度1%のお湯で表記時間より1分早くスパゲッティを茹でる。
3
ベーコンを炒めた油ににんにくと鷹の爪を加えて弱火で香りを出し、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えて火を止める。
4
茹で上げたスパゲッティを加えて中火にかけよく絡める。
5
火を止めて、30秒程度置いてからA 卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、水大さじ1を合わせた卵液を流し込み一気に混ぜ合わせる。器に盛り、ベーコン、粗挽き黒胡椒をトッピングする。