とろっと旨くてクセになる！濃厚ぺぺたま
投稿日2024/02/29
更新日2024/02/29
調理時間15分
旨すぎる、、、！ペペロンチーノとカルボナーラの良いところ取りのパスタです！ずるいね！！！笑 僕の前のレシピだと粉チーズは入れていないのですが、今回は粉チーズ入りでカルボナーラ寄りのぺぺたまに仕上げました！粉チーズの部分を変えて自分好みのぺぺたまを作るのも楽しいですよ👍 めんつゆや白だしを入れて和風とか、コンソメ入れて旨味たっぷりにするとか、キムチ入れるのも面白そう！ぜひ作ってみてください♪
材料1人分
- スパゲッティ100g
- スライスベーコン2枚
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル大さじ1
- A卵1個
- A粉チーズ大さじ1と1/2
- A水大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
・盛り付けをそこまで気にしないならベーコンは取り出さずに端に寄せるだけでOKです！ ・最後の工程は卵が固まりそうならお湯を足し、とろみがなく水っぽかったら少しずつ「熱を加えて混ぜる」を繰り返す。ここが少し難しいけど頑張って！
- 準
・スライスベーコンは食べやすい大きさに切る ・にんにくはスライスにする ・鷹の爪は種を取り除く ・A 卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、水大さじ1を全て混ぜ合わせておく ・塩分濃度1%のお湯を沸かす
- 1
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火にかける。焼き色がついたらベーコンを別皿へ取り出しておく。
- 2
塩分濃度1%のお湯で表記時間より1分早くスパゲッティを茹でる。
- 3
ベーコンを炒めた油ににんにくと鷹の爪を加えて弱火で香りを出し、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えて火を止める。
- 4
茹で上げたスパゲッティを加えて中火にかけよく絡める。
- 5
火を止めて、30秒程度置いてからA 卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、水大さじ1を合わせた卵液を流し込み一気に混ぜ合わせる。 器に盛り、ベーコン、粗挽き黒胡椒をトッピングする。
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!