主食
とろっと旨くてクセになる！濃厚ぺぺたま
15分
- エネルギー612kcal
- 炭水化物70.5g
- 脂質24.6g
- たんぱく質23.8g
- 糖質67.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旨すぎる、、、！ペペロンチーノとカルボナーラの良いところ取りのパスタです！ずるいね！！！笑 僕の前のレシピだと粉チーズは入れていないのですが、今回は粉チーズ入りでカルボナーラ寄りのぺぺたまに仕上げました！粉チーズの部分を変えて自分好みのぺぺたまを作るのも楽しいですよ👍 めんつゆや白だしを入れて和風とか、コンソメ入れて旨味たっぷりにするとか、キムチ入れるのも面白そう！ぜひ作ってみてください♪
作り方
下準備
・スライスベーコンは食べやすい大きさに切る ・にんにくはスライスにする ・鷹の爪は種を取り除く ・A 卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、水大さじ1を全て混ぜ合わせておく ・塩分濃度1%のお湯を沸かす
- 1
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火にかける。焼き色がついたらベーコンを別皿へ取り出しておく。
- 2
塩分濃度1%のお湯で表記時間より1分早くスパゲッティを茹でる。
- 3
ベーコンを炒めた油ににんにくと鷹の爪を加えて弱火で香りを出し、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えて火を止める。
- 4
茹で上げたスパゲッティを加えて中火にかけよく絡める。
- 5
火を止めて、30秒程度置いてからA 卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、水大さじ1を合わせた卵液を流し込み一気に混ぜ合わせる。 器に盛り、ベーコン、粗挽き黒胡椒をトッピングする。
ポイント
・盛り付けをそこまで気にしないならベーコンは取り出さずに端に寄せるだけでOKです！ ・最後の工程は卵が固まりそうならお湯を足し、とろみがなく水っぽかったら少しずつ「熱を加えて混ぜる」を繰り返す。ここが少し難しいけど頑張って！
レシピID：478414
更新日：2024/02/29
投稿日：2024/02/29
