【基本の絶品ぺぺたま】簡単/濃厚ソースがとろとろに絡む幸せ味
- 総費用200円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー742kcal
- 炭水化物82.5g
- 脂質32.4g
- たんぱく質26.8g
- 糖質78.2g
- 食塩相当量3.2g
【絶品ぺぺたま出来ました】 コクがあって香り豊かな濃厚ソースが、 スパゲッティにとろとろに絡んで至福の味わい。 食べ始めから食べ終わりまでずっと幸せ続きます。 ＃ランチ ＃カフェ ＃ペペロンチーノ ＃カルボナーラ
材料2人分
- スパゲッティ200g(1.7㎜)
- 湯1.5ℓ
- 塩大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく20g
- 輪切り唐辛子ふたつまみ
- スパゲッティのゆで汁40㎖
- めんつゆ（4倍濃縮）小さじ4
- A卵3個
- A粉チーズ大さじ2
- Aバター20g
- パセリ（小ねぎでもOK）適量
作り方
- 1
- 2
にんにくは薄切りにし、中心に爪楊枝を刺して芯を取り除く。
- 3
A 卵3個、粉チーズ大さじ2、バター20gを準備しておく。 卵はボウルに割り入れてしっかりと溶き、粉チーズ、バターと合わせる（混ぜなくてよい）。
- 4
鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆで始める。ゆで時間は袋表記の時間より1分短くする。
- 5
- 6
- 7
フライパンを揺すったりぐるりと回したりして、オイルとゆで汁が混ざり、とろみが出て濁るまで混ぜ合わせる。
- 8
ゆでたスパゲッティを湯をきって加え、めんつゆ（4倍濃縮）をまわしかける。混ぜて絡ませたら火を止める。
- 9
A 卵3個、粉チーズ大さじ2、バター20gを加え、バターが溶け、全体にソースが行き渡るようによく混ぜる。
- 10
皿に盛り付け、刻みパセリ（小ねぎでもOK）を散らす。
ポイント
■スパゲッティは8分ゆでを使用しています。早ゆでのものなら、工程5を仕上げてからゆで始めるといいでしょう。 ■1人分は全ての材料を半分でお作りいただけます。 ■めんつゆは水分量が少なく済む3～5倍濃縮がおすすめです。3倍なら約小さじ5、5倍なら約小さじ3です。 ■ベーコンを追加しても美味しいです。短冊切りにしてにんにくと一緒に炒めてください。ベーコンの塩分が加わるので、めんつゆは少し減らすと良いでしょう。 《パスタに絡む濃厚とろとろソースのポイント》 ■工程7…オイルとゆで汁をちゃんと混ぜ合わせます（乳化）。 ■工程6～8…火はとろ火（又は消す）。火が強いとゆで汁の水分が蒸発して、オイルの割合が多くなってしまいます。 ■工程9…卵はあたためる程度。火は通しません。
レシピID：481669
更新日：2024/04/22
投稿日：2024/04/21
作ってみた！
ゆみ2025/02/23 23:46
ユーザー友・コスモスさんの…投稿から遅れること1ヶ月くらいで作ったのに写真撮り忘れる💦その後、美味しかったのでレシピ覚えるほど作ってるにも関わらず投稿してないのは…写真撮り直しとかしてるとパスタ固まって美味しさ半減するから💦 今日は『寝溜めする日』とダラダラとパジャマで過ごす娘っちがサクッと撮影してくれたので、投稿に至りました😁✨ 本日のランチです🎶 麺つゆベースの美味しい『ぺぺたま』…レシピ通り作って娘っちと半分こしました🥰（１人ブランチの時は輪切り唐辛子増量） ＃私の推しレシピ
コスモス2024/08/15 12:28
今日のお一人様ランチはこちらに…🍴🍝 北海道産小麦でなので、モッチモチ… 基本のペペロンチーノに卵が入って、ちょっとまろやか〜に😺 蕎麦つゆで味付けはちょっと和風味？ でもやはりペペロンチーノ？ 蕎麦つゆの量は少し減らしましたが、お味はバツグン… 生パセリがなく、乾燥パセリに😺 いや〜、とっても美味しかったです😋😋
たりお2024/05/26 22:49
新 ペペチ😜また作りたい味👍🥳
