高野豆腐で栄養たっぷり！大葉香るガパオライス

材料4人分

• 高野豆腐
  25g
• 鶏ひき肉
  200g
• パプリカ
  150g
• にんにく
  2かけ
• 唐辛子
  適量
• 大葉
  20枚
• 油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• レモン果汁
  大さじ1
• ごはん
  200g(1人前)
• 目玉焼き
  1個(1人前)

作り方

• 1

  高野豆腐を水200mlで戻す。 水気を絞り、粗みじん切りにする。

• 2

  パプリカとにんにくを粗みじん切りにする。

• 3

  フライパンに油を引き、鶏ひき肉に両面焼き目をつける。

• 4

  鶏ひき肉に火が通ったら、にんにく・唐辛子・高野豆腐を入れる。高野豆腐にも焼き目がつくように炒める。

• 5

  パプリカを入れて炒め、A オイスターソース大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加える。仕上げに大葉とレモン果汁を加えて、サッと炒める。

• 6

  ごはんの上にガパオを盛り付け、目玉焼きを乗せて完成

ポイント

ジューシーで食べ応えが欲しい方は鶏もも肉、さっぱり食べたい方は鶏むね肉を使用するのがおすすめです。

作ってみた！

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