【鶏しぐれおこわ】浸水なし！炊飯器で作れて簡単♪

材料（2合分）

• もち米
  2合
• 鶏ひき肉
  100g
• にんじん
  1本(100g)
• 干ししいたけ
  10g
• 生姜
  20g
• 青ねぎ(小口切り)
  適量(あれば)
• しいたけの戻し汁
  100ml
• 水
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  しいたけの戻し汁
  100ml
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・もち米は洗って、ザルに上げる。 ・干ししいたけは200mlの水で戻す。　 ※戻し汁は後で使うので残します。

• 1

  にんじんは皮をむいて、千切りする。 生姜はスプーンで皮を削ぎ取り、千切りする。 しいたけは、5㎜幅に薄切りする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をいれて、加熱する。 ①のにんじん・生姜・しいたけと鶏ひき肉をいれて、 1分ほど中火で炒める。

  
• 3

  A しいたけの戻し汁100ml、醤油大さじ2と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮する。

  
• 4

  炊飯器の内鍋にもち米、しいたけの戻し汁100ml注ぎ、2合の目盛りまで水を追加する。 ③の具材を加えて平らにならし、混ぜずに《普通炊きモード》で炊飯する。

  
• 5

  炊けたら、蓋を開けずに10分ほど蒸らす。 よくかき混ぜて、盛り付けたら青ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

《代用食材》 ・鶏ひき肉→鶏もも肉・鶏むね肉 《ポイント》 💡具材を炒めて味をつけることで、コクと旨みが増します。 💡具材を入れたら、炊きムラがないよう混ぜずに炊飯します。 💡炊飯後蒸らすことで、もち米の芯が残るのを防ぎもっちり仕上がります。

作ってみた！

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