【鶏しぐれおこわ】浸水なし！炊飯器で作れて簡単♪
投稿日2024/01/27
更新日2024/01/27
調理時間80分(水で戻す時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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《おすすめポイント》 💡浸水なし！作業時間10分で簡単♪ 💡お弁当にもおすすめ！ ------------------------ 今回は、「牛肉のしぐれ煮」をイメージしておこわを作りました☺ 生姜の風味と、甘辛い味付けがおこわに染みて美味しく仕上がりました✨ ヘルシーにお安く仕上げたかったので、鶏ひき肉を使用していますが、 鶏もも肉や鶏むね肉で代用可能です🙆 冷めてもモチモチで美味しいので、お弁当にもおすすめですよ👌
材料（2合分）
- もち米2合
- 鶏ひき肉100g
- にんじん1本(100g)
- 干ししいたけ10g
- 生姜20g
- 青ねぎ(小口切り)適量(あれば)
- しいたけの戻し汁100ml
- 水適量
- サラダ油小さじ1
- Aしいたけの戻し汁100ml
- A醤油大さじ2と1/2
- A酒・みりん・砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 ・鶏ひき肉→鶏もも肉・鶏むね肉 《ポイント》 💡具材を炒めて味をつけることで、コクと旨みが増します。 💡具材を入れたら、炊きムラがないよう混ぜずに炊飯します。 💡炊飯後蒸らすことで、もち米の芯が残るのを防ぎもっちり仕上がります。
- 準
・もち米は洗って、ザルに上げる。 ・干ししいたけは200mlの水で戻す。 ※戻し汁は後で使うので残します。
- 1
にんじんは皮をむいて、千切りする。 生姜はスプーンで皮を削ぎ取り、千切りする。 しいたけは、5㎜幅に薄切りする。
- 2
フライパンにサラダ油をいれて、加熱する。 ①のにんじん・生姜・しいたけと鶏ひき肉をいれて、 1分ほど中火で炒める。
- 3
A しいたけの戻し汁100ml、醤油大さじ2と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮する。
- 4
炊飯器の内鍋にもち米、しいたけの戻し汁100ml注ぎ、2合の目盛りまで水を追加する。 ③の具材を加えて平らにならし、混ぜずに《普通炊きモード》で炊飯する。
- 5
炊けたら、蓋を開けずに10分ほど蒸らす。 よくかき混ぜて、盛り付けたら青ねぎ(小口切り)をのせる。
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wakana
- 発酵食品ソムリエ
- 野菜スペシャリスト
- 看護師
- 保健師
沖縄出身/福島在住【保健師・看護師・野菜スペシャリスト】 2024.3.6に出産👶 しばらく投稿お休みしますが落ち着いたら再開します😌 『医食同源』を大切にからだに優しい健康的なレシピを提案しています! ✿野菜多めのヘルシーな料理が好き ✿効率よく栄養が摂れる食べ合わせが知りたい ✿食事でからだの不調を改善したい そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり