簡単ヘルシー☆厚揚げでベジタコライス。

材料2人分

• 厚揚げ
  100g
• たまねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  3cm(50g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  少々
• ごはん
  適量
• レタス
  2〜3枚
• トマト
  1/2個
• コーン
  大さじ2〜

作り方

• 1

  厚揚げをビニール袋に入れて揉み、細かくほぐす。

  
• 2

  たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げ、たまねぎ、にんじんを入れて野菜に火が通るまでじっくり炒める。（弱めの中火。焦げそうになったら火を弱める）

  
• 4

  野菜に火が通ったらA ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩、こしょう少々、カレー粉少々を加えて更に炒め、全体に馴染んだら火を止める。

  
• 5

  レタスを千切りに、トマトをさいの目切りにする。コーンの汁気を切る。

  
• 6

  器に温かいごはんを平らに盛り、レタス、タコミート、トマト、コーンの順で盛り付ける。

  

ポイント

・野菜を細かめのみじん切りにすると厚揚げとよく馴染みます。逆に大きめにすると食べ応えがアップします。どちらの場合もじっくり炒めると野菜の旨味が増します。 ・カレー粉は風味付けに気持ち程度入れています。多めに入れるとドライカレーのようになります。 ・添える野菜はお好みで。チーズ、目玉焼きも合います。

作ってみた！

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