ホエー活用☆米粉でふわもちパンケーキ。

材料（直径7cm程度13枚分）

• 卵
  1個
• 砂糖
  20g
• サラダ油
  小さじ1(5g程度)
• ホエー
  100g
• 豆乳（牛乳）
  20g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  サラダ油、ホエー、豆乳（牛乳）を加えて混ぜる。

  
• 3

  米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  混ぜてすぐはサラッとしていますが数分置くとベーキングパウダーが反応して少しとろみが付きます。

  
• 5

  フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、フライパンが温まったらお玉等で生地を流し入れ弱めの中火で焼く。

  
• 6

  フツフツと気泡が出てきたら裏返して更に焼く。

  
• 7

  裏面も焼けたら取り出し、生地が無くなるまで繰り返し焼く。

  

ポイント

・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。 ・今回はホエーが100gだったので豆乳を20g足しましたが、ホエー120gでもOKです。 ・生地を作ってすぐに焼いても良いですが、暫くおいてとろっとした生地の方が上手く焼ける気がします。 ・弱火より少し強めの火加減でこんがり焼くと美味しいです。焦げないように様子を見ながら火加減を調節してください。

作ってみた！

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