舞茸のザクザク唐揚げ☆コンソメチーズ味。

材料（2〜3人分）

• 舞茸
  1パック(120g)
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3
• 粉チーズ
  小さじ2〜
• 乾燥パセリ
  あれば少々

作り方

• 1

  舞茸を食べやすい大きさに手で裂く。なるべく平たくなるようにすると少ない油でも揚げ焼きしやすいです。

  
• 2

  顆粒コンソメを小さめの器に入れてスプーンの背で潰し、細かい粉末にする。（元から粉末の場合は省略）

  
• 3

  ビニール袋に舞茸、粉末にした顆粒コンソメを入れて袋を振り全体に馴染ませる。

  
• 4

  片栗粉の半量を加えて袋を振り混ぜ、片栗粉をまぶす。

  
• 5

  少し時間をおいて片栗粉が馴染んだら残りの片栗粉を加えてもう一度振り混ぜ、厚めの衣をつける。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を熱し舞茸を重ならないように並べてあまり動かさずにじっくり揚げ焼きにする。（弱めの中火）

  
• 7

  こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様にじっくり焼く。

  
• 8

  全体がカリッと焼けたらキッチンペーパーで余分な油を切る。

  
• 9

  ボウル等に舞茸、粉チーズ、乾燥パセリを入れて軽く混ぜて全体にまぶしたら盛り付ける。

  

ポイント

・片栗粉を2度付けする事で厚めの衣がつき、カリッと仕上がります。衣が固まるまでは触らず、カリッとしたら裏返してください。 ・26cmのフライパンを使用しています。一度に焼けない時は何回かに分けて焼いてください。 ・粉チーズの量はお好みで。味をみて物足りなければ塩を振って調整してください。

作ってみた！

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