◆ホタテの味噌クリームホイル焼き 香草風味◆
投稿日2013/01/13
更新日2013/01/13
調理時間20分
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（16）
冷凍でも手に入る蒸しホタテは、手軽に使え、あらかじめ火が通っているので焼き加減も難しくなく扱いやすい食材です。 煮物やフライだけでなく、香りごと楽しめて、幅広い世代に喜ばれるレシピを考えてみました。ハーブは、タラゴンを使っても。
材料（2人分）
- 蒸しホタテ貝(ワタ付き:大)4個
- タマネギ1/4個
- セロリ1/4本
- 酒小さじ1
- 生クリーム(動物性)50ml
- 味噌小さじ1
- バター10g
- タイム、マジョラムなどハーブ5～6枝
作り方
ポイント
下焼きではハーブと香味野菜の香りでホタテの磯臭さを消し、仕上げ焼きで味噌やバターの香りを加えるので、色々な香りが生きています。 お子様やご年配のかたには、あらかじめホタテを4つ切りにしておいてから焼くと食べやすく召し上がっていただけます。
- 1
タマネギとセロリは1cmの厚さにスライスし、 2つに分けてホイルに乗せ、 その上に蒸しホタテを2個ずつ乗せて、酒をふりかける
- 2
ホイルを閉じて、オーブントースター(強)で10分加熱する
- 3
一旦ホイルを開く
- 4
生クリームに味噌を加えて溶いた物をかけ、 バターを乗せる
- 5
再びホイルを閉じ、オーブントースター(強)で5分加熱する。 食べる直線にホイルを開き、開けた時に立ち上る香りも楽しむ
レシピID
100286
「生クリーム」の基礎
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Artist
宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。