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◆ホタテの味噌クリームホイル焼き 香草風味◆

  • 2013.01.13

  • 100286
    ◆ホタテの味噌クリームホイル焼き 香草風味◆
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    冷凍でも手に入る蒸しホタテは、手軽に使え、あらかじめ火が通っているので焼き加減も難しくなく扱いやすい食材です。
    煮物やフライだけでなく、香りごと楽しめて、幅広い世代に喜ばれるレシピを考えてみました。ハーブは、タラゴンを使っても。

    材料(2人分)

    4個
    1/4個
    1/4本
    小さじ1
    50ml
    小さじ1
    10g
    5~6枝

    作り方

    1

    タマネギとセロリは1cmの厚さにスライスし、
    2つに分けてホイルに乗せ、
    その上に蒸しホタテを2個ずつ乗せて、酒をふりかける

    2

    ホイルを閉じて、オーブントースター(強)で10分加熱する

    3

    一旦ホイルを開く

    4

    生クリームに味噌を加えて溶いた物をかけ、
    バターを乗せる

    5

    再びホイルを閉じ、オーブントースター(強)で5分加熱する。
    食べる直線にホイルを開き、開けた時に立ち上る香りも楽しむ

    ポイント

    下焼きではハーブと香味野菜の香りでホタテの磯臭さを消し、仕上げ焼きで味噌やバターの香りを加えるので、色々な香りが生きています。
    お子様やご年配のかたには、あらかじめホタテを4つ切りにしておいてから焼くと食べやすく召し上がっていただけます。

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