◆カブの葉(小松菜)とハムのゴマ酢あえ◆
投稿日2013/01/20
更新日2013/01/20
調理時間8分
さっぱりとしたゴマ酢あえは、ハムが入るので和食の副菜にも洋食の副菜にも。 冬から初夏まで出回る立派な葉付のカブは、葉だけで1品作れます。 小松菜でも同じように作れます。 お弁当に入れる場合は、和えた後、余分な水気を切って。
材料（4人分）
- カブの葉(又は小松菜)200g
- ハム(スライス)70g
- すりゴマ(白)大さじ2
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
青菜は茹ですぎないほうが素材の味を楽しめます。 ハムは、あれば厚切りを使うと、ボリュームが出て、食べ盛りのお子様のいるご家庭にもおすすめです。 今回は厚さ3mmのハムを使いました。
- 1
沸騰した湯に塩少々加え(分量外)、 洗ったカブの葉を根元の茎の部分から先に入れ、 20秒したら葉先まで全体を入れ、合計1分30秒茹でる
- 2
軽く水にさらし、水気を絞って4cmの長さに切る
- 3
スライスハムは1cm幅×4cmの長さに切る (あれば厚切りハムか、ブロックのハムを厚さ3mm位に 切って使うと食べ応えがあります)
- 4
ボウルに酢、醤油、砂糖、すりゴマ(白)をあわせておき、 ハムとカブの葉を入れてあえる
- 5
器に盛り付けて、いただきまーす
レシピID
100402
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宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。