【しめ鯖とトマトのクロスティーニ】カレー香るエスニック風味♪

材料2人分

• しめ鯖
  50g
• トマト
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワインビネガー
  小さじ1
• カレー粉
  2g
• 塩
  ひとつまみ
• バケット
  4切れ
• クリームチーズ
  適量
• パクチー
  お好みで

作り方

• 1

  しめ鯖を1cm角程度の角切りにする。

  
• 2

  トマトはヘタをとり、1cm角程度の角切りにする。

  
• 3

  ボウルにしめ鯖とトマトを入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、カレー粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。ラップをして30分ほど冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  バケットを適当な大きさに切り、トースターで表面がカリッとするまで焼く。

  
• 5

  バケットにクリームチーズをぬり、その上に③のしめ鯖トマトマリネをのせる。お好みでパクチーを刻んて散らす。

  

ポイント

・トマトとしめ鯖は同じくらいの角切りにすると見た目が揃って綺麗に盛れます。 ・バケットは焼きたてにクリームチーズを塗ると溶けてしまうので、少し冷ましてから盛り付けると良いです。

作ってみた！

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