甘酒でお肉やわらか♪豚肉の甘酒・味噌焼き

• 15分豚肉を漬け込む時間は含まれていません。

材料4人分（豚肉の暑さにもよりますが、生姜焼き用の厚めの豚肉であれば１５分くらいは漬け込んだ方が美味しくいたたけます。）

• 豚ロース肉生姜焼き用
  ８枚
• A
  塩
  適量
• A
  コショウ
  適量
• A
  酒
  大さじ１
• B
  甘酒
  １００ＣＣ
• B
  白味噌
  大さじ３
• 付け合わせの野菜
  適宜
• サラダ油
  大さじ１
• 玉ねぎ
  １個

作り方

• 下準備
  豚ロース生姜焼き用はスジを切っておきます。 A 塩適量、コショウ適量、酒大さじ１をふりかけてから酒を全体になじませます。 混ぜ合わせたB 甘酒１００ＣＣ、白味噌大さじ３を豚ロース肉生姜焼き用にかけて15分ほど漬け込みます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひいて中火で軽く水気を切った豚ロース生姜焼き用を焼きます。 両面が色が変わるまで焼きます。 弱火にして薄切りの玉ねぎを豚ロースの上にのせて蒸し焼きにします。(4枚づつ焼きました。)

  
• 2

  豚ロース肉に火が通ったたら、B 甘酒１００ＣＣ、白味噌大さじ３の漬けダレをフライパンに入れます。中火にしてふつふつと2分ほど煮詰めます。

  
• 3

  付け合わせの野菜を盛り付けして 豚ロース肉としんなりした玉ねぎを盛り付けして完成です❣️

  

ポイント

麹の力で砂糖を使わず、優しい甘味と柔らかお肉でご飯が進みます。豚ロース肉が驚くほど柔らかく仕上がっていて甘酒の効果で味噌の味がまろやかになり、あと引く味付けになりました。

作ってみた！

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