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塩麹で15分で漬け込む・豚スペアリブソテー

主菜

塩麹で15分で漬け込む・豚スペアリブソテー
  • 投稿日2017/12/26

  • 調理時間15

塩麹でお肉が柔らかい❣️なのに時間かからない❣️漬け込んだ後はソテーするだけで前の日から仕込んでたような柔らかさ❗️

材料2人分

  • 豚スペアリブ
    4本
  • 塩麹
    大さじ2
  • A
    にんにくみじん切り
    小さじ1
  • A
    粗挽き黒こしょう
    小さじ1/2
  • A
    小さじ1/2
  • A
    大さじ3
  • 50CC
  • スライスレモン
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

豚スペアリブに塩麹をよくすり込むことでやわらかくなるので、ビニール手袋をして、すり込んでください。

  • 豚スペアリブの骨に近くまで切り込みを入れます。塩麹(大さじ2)をよくすり込み、15分から20分おきます。

    工程写真
  • 1

    豚スペアリブにすり込んだ塩麹を洗い流してよく水気をペーパータオルで拭き取ります。A にんにくみじん切り小さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/2、酒大さじ3は混ぜ合わせておきます。

  • 2

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱して、豚スペアリブを肉側から焼き、全体に焼き色を付けます。

  • 3

    焼き色がついたら、合わせておいたA にんにくみじん切り小さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/2、酒大さじ3の調味料をフライパンに入れ、豚スペアリブに絡めます。水50 CCを入れ、蓋をし、弱火にして15分ほど、蒸し焼きにします。

    工程写真
  • 4

    水気がなくなったら、器に盛り付け出来上がりです。スライスレモンなどを添えてお召し上がりください。

    工程写真
レシピID

224650

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Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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