塩麹で15分で漬け込む・豚スペアリブソテー

15

2017.12.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 224650

Chiko

Chikoの楽しい食卓

塩麹でお肉が柔らかい❣️なのに時間かからない❣️漬け込んだ後はソテーするだけで前の日から仕込んでたような柔らかさ❗️

    材料2人分
    豚スペアリブ 4本
    塩麹 大さじ2
    A
    にんにくみじん切り 小さじ1
    A
    粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    A
    大さじ3
    50CC
    スライスレモン 適宜
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    豚スペアリブに塩麹をよくすり込むことでやわらかくなるので、ビニール手袋をして、すり込んでください。
    1. 豚スペアリブの骨に近くまで切り込みを入れます。塩麹(大さじ2)をよくすり込み、15分から20分おきます。
    2. 豚スペアリブにすり込んだ塩麹を洗い流してよく水気をペーパータオルで拭き取ります。A

      にんにくみじん切り 小さじ1、粗挽き黒こしょう 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、酒 大さじ3

      は混ぜ合わせておきます。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱して、豚スペアリブを肉側から焼き、全体に焼き色を付けます。
    4. 焼き色がついたら、合わせておいたA

      にんにくみじん切り 小さじ1、粗挽き黒こしょう 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、酒 大さじ3

      の調味料をフライパンに入れ、豚スペアリブに絡めます。水50 CCを入れ、蓋をし、弱火にして15分ほど、蒸し焼きにします。
    5. 水気がなくなったら、器に盛り付け出来上がりです。スライスレモンなどを添えてお召し上がりください。
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    コメント・感想 Comment
    mikizo さん
    2020.09.05 15:40

    何回作ったことか((∩^Д^∩)) 簡単でとってもおいしいです。 週末になるとお肉をガツンと食べたくなるので、週末のお気に入りメニューです。 おいしいレシピありがとうございます!

    Chiko
    Chiko さん
    2020.09.05 16:22:34

    コメントありがとうございます\(^o^)/ 自分のレシピは、なかなかリピートしないので、 久しぶりに作ってみたくなりました(^^♪ 今週のガッツリおかずに追加します(★‿★)

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