塩麹で１５分で漬け込む・豚スペアリブソテー
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間15分
塩麹でお肉が柔らかい❣️なのに時間かからない❣️漬け込んだ後はソテーするだけで前の日から仕込んでたような柔らかさ❗️
材料2人分
- 豚スペアリブ４本
- 塩麹大さじ２
- Aにんにくみじん切り小さじ１
- A粗挽き黒こしょう小さじ１／2
- A塩小さじ１／2
- A酒大さじ３
- 水５０CC
- スライスレモン適宜
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
豚スペアリブに塩麹をよくすり込むことでやわらかくなるので、ビニール手袋をして、すり込んでください。
- 準
豚スペアリブの骨に近くまで切り込みを入れます。塩麹(大さじ2)をよくすり込み、15分から20分おきます。
- 1
豚スペアリブにすり込んだ塩麹を洗い流してよく水気をペーパータオルで拭き取ります。A にんにくみじん切り小さじ１、粗挽き黒こしょう小さじ１／2、塩小さじ１／2、酒大さじ３は混ぜ合わせておきます。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱して、豚スペアリブを肉側から焼き、全体に焼き色を付けます。
- 3
焼き色がついたら、合わせておいたA にんにくみじん切り小さじ１、粗挽き黒こしょう小さじ１／2、塩小さじ１／2、酒大さじ３の調味料をフライパンに入れ、豚スペアリブに絡めます。水50 CCを入れ、蓋をし、弱火にして15分ほど、蒸し焼きにします。
- 4
水気がなくなったら、器に盛り付け出来上がりです。スライスレモンなどを添えてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
mikizo2020/09/05 15:40
何回作ったことか((∩^Д^∩)) 簡単でとってもおいしいです。 週末になるとお肉をガツンと食べたくなるので、週末のお気に入りメニューです。 おいしいレシピありがとうございます！
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
