牛肉とにんにくの芽のオイスターソース炒め

牛肉切り落としは一口大に切り、A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせて片栗粉をまぶします。にんにくの芽は4センチの長さに切ります。長ネギは1センチ幅の斜め切りにします。B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1の調味料は混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、先に長ネギを炒めて、少ししんなりしたら、にんにくの芽を入れ、炒めます。油がまわったらB オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1の合わせ調味料を入れてふたをして蒸し焼きにします。

にんにくの芽がやわらかくなったら、にんにくの芽と長ネギをフライパンの端によけて、牛肉を入れ、ほぐすように、炒めます。

牛肉切り落としに火が通ったら、全体を混ぜ合わせて最後に、ごま油を(大さじ1)回してかけ、混ぜ合わせてます。器に盛り付けして、あれば、糸唐辛子を添えてお召し上がりください。