栄養満点◎シャキシャキ青梗菜の油揚げ餃子

材料（8〜10個分）

• 青梗菜
  200g
• 塩
  小さじ1/2
• 豚ひき肉
  200g
• 油揚げ
  4〜5枚
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  青梗菜は根元に十字の切り込みを入れてよく洗い、たっぷりのお湯で茎がしなるまで茹でる。

  
• 2

  茎がしなってきたら、葉の部分を色が鮮やかになるまでさっと茹でる。

  
• 3

  茹で終わったら冷水で冷やし、ぎゅっと水を搾る。

  
• 4

  ③を細かく切って塩を揉み込み、3分くらいそのまま置いておく。

  
• 5

  豚ひき肉にA 醤油大さじ1、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ2と水気を絞った④を加えて混ぜる。たね完成。

  
• 6

  油揚げはさっと油抜きして半分に切る。

  
• 7

  ⑤のたねを⑥に詰め、口を楊枝でとめる。

  
• 8

  ⑦をフライパンで両面こんがりするまで焼き、数ミリつかるくらいの水を加えて蓋をし、火を弱めて8分ほど蒸し焼きにする。

  
• 9

  蓋を開けて火を中火に戻して、水分をとばしながら再びカリッとするまで焼く。

  

ポイント

焼き時間は目安ですので、必ずお肉に火が通っているのを確認してください。

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