米粉と豆腐のししゃもフリッター

材料（2〜3人分）

• ししゃも
  10匹程度
• 絹豆腐
  300g
• 米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉)
  大さじ3(米粉によって要調整)
• 炒りごま(白)
  適量
• 油
  適量(揚げ焼き用)

作り方

• 1

  ボウルに絹豆腐(余分な水は捨てる)を入れ、泡立て器などで滑らかになるまでよく混ぜる。米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉)を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  ①にししゃもを入れ、衣を全体につける。さらっとしてつきにくければ適宜米粉を足す。

  
• 3

  ②の全体に炒りごま(白)をまぶす。

  
• 4

  180度の油で両面こんがりするまで片面ずつじっくり揚げ焼きする。

  

ポイント

揚げ焼きの際は豆腐やごまが剥がれやすいので、できるだけ動かさずじっくり揚げるのがポイントです。

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