ロールキャベツ改めロール白菜。豆乳のやさしくクリーミーなスープがしっかり煮込んだとろとろ白菜にあう♪冬のメーンおかずに◎
米粉の代わりに小麦粉でも良いですが、その場合はダマにならないよう、ふるい入れるようにしてください。
白菜は芯が太ければピーラーなどで軽く削ぐ。
沸騰したお湯(分量外)に①の白菜を入れ、3分程茹でる。柔らかくなったらザルにあげて冷ましておく。
にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉と③、A 豆乳大さじ2、パン粉大さじ2、塩こしょう少々を加えて全体をよくこね混ぜる。
④を4等分して丸め、②の白菜の芯側にのせて横の葉を巻き込みながらくるくる巻く。巻き終わりは楊枝をさして固定する。
鍋にB 水400ml、コンソメ大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら⑤を並べて弱火にし、蓋をして20〜25分肉に火が通るまで煮込む。
豆乳、米粉を加えて全体を混ぜながらさらに1〜2分煮込み、沸騰直前で火をとめる。
器に盛り付け、忘れずに楊枝を抜く。黒こしょうをふりかける。
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。