主菜
ほっこり甘い♡そら豆の豆乳ツナグラタン
投稿日2024/05/19
更新日2024/05/19
調理時間25分
旬のそら豆入り♪野菜たっぷりヘルシーじゃがいもグラタン。ほっこりやさしい甘さの豆乳ソースに照りマヨ味のツナが合う♡
材料（3〜4人分）
- そら豆300g(鞘付きの重さ)
- 水500ml(塩茹で用)
- 塩小さじ1(塩茹で用)
- じゃがいも300g
- 玉ねぎ1/2個(80g程度)
- ツナ缶1缶(70g)
- A醤油、みりん、砂糖各小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- バター10g
- 小麦粉大さじ4
- 豆乳400ml
- コンソメ小さじ1/2
- とろけるチーズ適量
作り方
ポイント
シリコンカップに入れて電気オーブンで焼くとお弁当おかずにもでき、おすすめです◎
- 1
そら豆は鞘から出し、へこんでいるところに浅く切れ込みを入れる。
- 2
鍋に水、塩を入れ、沸騰直前で①を加えて3〜4分、そら豆がふっくらし、鮮やかな緑色になるまで茹でる。
- 3
ザルにあげて、粗熱を取り、薄皮を剥く。
- 4
じゃがいもは皮を剥き1cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。
- 5
耐熱ボウルにじゃがいもと水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
- 6
油を切ったツナ缶のツナに、A 醤油、みりん、砂糖各小さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 7
フライパンにバターを加え、④の玉ねぎを色が透き通るまで中火で炒めたら、⑤のじゃがいもと小麦粉を加えて炒め合わせる。
- 8
豆乳、コンソメを加えて絶えず混ぜ、とろみがついたら③のそら豆(トッピング用に少し残しておく)と⑥のツナを加えて混ぜる。
- 9
グラタン皿に⑧を盛り、とろけるチーズをのせ、トッピング用のそら豆をのせる。
- 10
オーブントースターで7〜8分チーズがこんがりするまで焼く。(または180度のオーブンで15〜20分程度)
レシピID
483591
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「そら豆」の基礎
- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
