主菜
ほっこり甘い♡そら豆の豆乳ツナグラタン
投稿日2024/05/19
更新日2024/05/19
調理時間25分
旬のそら豆入り♪野菜たっぷりヘルシーじゃがいもグラタン。ほっこりやさしい甘さの豆乳ソースに照りマヨ味のツナが合う♡
材料（3〜4人分）
- そら豆300g(鞘付きの重さ)
- 水500ml(塩茹で用)
- 塩小さじ1(塩茹で用)
- じゃがいも300g
- 玉ねぎ1/2個(80g程度)
- ツナ缶1缶(70g)
- A醤油、みりん、砂糖各小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- バター10g
- 小麦粉大さじ4
- 豆乳400ml
- コンソメ小さじ1/2
- とろけるチーズ適量
作り方
ポイント
シリコンカップに入れて電気オーブンで焼くとお弁当おかずにもでき、おすすめです◎
- 1
そら豆は鞘から出し、へこんでいるところに浅く切れ込みを入れる。
- 2
鍋に水、塩を入れ、沸騰直前で①を加えて3〜4分、そら豆がふっくらし、鮮やかな緑色になるまで茹でる。
- 3
ザルにあげて、粗熱を取り、薄皮を剥く。
- 4
じゃがいもは皮を剥き1cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。
- 5
耐熱ボウルにじゃがいもと水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
- 6
油を切ったツナ缶のツナに、A 醤油、みりん、砂糖各小さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 7
フライパンにバターを加え、④の玉ねぎを色が透き通るまで中火で炒めたら、⑤のじゃがいもと小麦粉を加えて炒め合わせる。
- 8
豆乳、コンソメを加えて絶えず混ぜ、とろみがついたら③のそら豆(トッピング用に少し残しておく)と⑥のツナを加えて混ぜる。
- 9
グラタン皿に⑧を盛り、とろけるチーズをのせ、トッピング用のそら豆をのせる。
- 10
オーブントースターで7〜8分チーズがこんがりするまで焼く。(または180度のオーブンで15〜20分程度)
レシピID
483591
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杉山かふん
《旬の味覚を手軽に堪能♪15分以内でできる副菜•お弁当にも使えるつくりおきおかず》 県公認農産物PR大使の経験を活かした旬の野菜•果物が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使える(冷凍)つくりおき可能なおかず。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。