ワンパン激うま♡【鮭ときのこのオイスターバター焼き】旨味渋滞
- エネルギー245kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質11.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.2g
ワンパンで簡単＆時短！きのことオイスターの旨味、バターのコクが鮭に絡んで絶品♡香りも最高！旨みたっぷり我が家の大人気おかず♪ 【ゆる減塩ポイント】 •舞茸の旨味(グアニル酸)や鮭の旨味(グルタミン酸など)など複数の旨味成分が組み合わせることで旨味が倍増！(旨味の相乗効果) 満足感のある味わいに♪ •醤油ではなくオイスターソースを使うことで、塩分をカットし、旨味をプラス！ •仕上げにバターを加えることで、風味が残り、コクのある味わいに♡
レシピ更新内容
2025/10/07
舞茸の重量の記載が漏れていたため、追加しました。
材料2人分
- 生鮭2切れ(1切れ70〜80g程度)
- 舞茸100g
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- Aオイスターソース、みりん、水各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- バター5g
- 小ねぎ(小口切り)適量(あれば)
作り方
- 1
生鮭はひとくち大に切って骨を取り、両面に薄く片栗粉をまぶす。(茶漉しを使うとやりやすいです) 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、鮭を並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、端に寄せ、空いたスペースに舞茸を加え、蓋をして弱めの中火で4分焼く。 その間にA オイスターソース、みりん、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせておく。
- 3
鮭に火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。 汁気がほぼなくなったら、バターを加えて溶かし絡める。
- 4
器に盛り、小ねぎ(小口切り)を散らす。
ポイント
•舞茸は他のきのこに代用してもOKです◎ •鮭は余分な水をペーパーで拭き取ってから使用すると臭みが抑えられます。 •加熱時間は目安ですので必ず火が通っていることを確認してください。 •バターを加えた後は炒め過ぎず、さっと絡める程度にすると風味が残りおいしくできます。
レシピID：510275
更新日：2025/10/07
投稿日：2025/09/10
作ってみた！
のりのり🐾🎀🤍2026/03/19 09:45
ユーザー友の万福さん😺🐾の追っかけです🐈💨 簡単でとても美味しかったです🐟ご飯にも🍚 お酒🍻にもお弁当🍱にもピッタリな味❣️ 万福さん🐾素敵な投稿📸で美味しいレシピの📝 ご紹介ありがとうございました🌷 杉山さん🎀素敵なレシピありがとうございます💝
万福2026/03/17 06:34
昨夜のおかずに作りました🍳 バターのコクが鮭に絡んでとても美味しかったです😋🥢 お弁当にも入れました🍱 とても簡単に作れるのでリピ確定です👌 杉山かふんさん✨美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
marine552025/11/24 19:17
舞茸の他にエリンギとしめじも少し入れました。バターとオイスターソースの風味がとても良いです。美味しかったです。
クラ蔵2025/09/26 09:49
ワンパンで簡単に作れる鮭ときのこのオイスターバター焼きです。 舞茸を加えて旨味アップ ⤴️ (*´ч`*)🐟.*･ﾟ🍄🟫
- クラ蔵
2025/09/11 17:17
きのことオイスターソースの旨味とバター風味で美味しい鮭ときのこのオイスターバター焼きです。 (*´ч`*)🐟.*･ﾟ🍄🟫⋆🧈🌱⋆｡
