主菜

簡単ワンパン！【鮭ときのこのバタぽん照り焼き】コク旨♡

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10分

エネルギー273kcal
炭水化物12.4g
脂質17.5g
たんぱく質17.4g
糖質10.8g
食塩相当量0.8g

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ワンパンで簡単！鮭、きのこの旨みにバターのコクが加わりやみつき♡ぽん酢で味付けすることでこってりしつつも重たすぎない♪ 【ゆる減塩ポイント】 •鮭の旨みにきのこの旨みが加わることで相乗効果で旨みが倍増！ •最後にバターを溶かすことでより風味が残りコクがUP！ •仕上げのブラックペッパーで塩分を足さずにパンチを出す◎メリハリが出て満足度UP！

材料2人分

生鮭
2切れ(1切れ80g程度)
片栗粉
小さじ2(まぶす用)
しめじ
100g
A
ぽん酢、本みりん、水
各大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
にんにく
小さじ1/2
バター
10g
サラダ油
大さじ1/2(炒め油)
粗挽き黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生鮭は骨をとり、ひとくち大に切ったら両面に薄く片栗粉をまぶす。(茶漉しを使うと◎) しめじはほぐしておく。
2
フライパンにサラダ油をひき、鮭を並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して端に寄せ、空いたスペースにしめじを加えて蓋をし、弱めの中火で4分焼く。その間にA ぽん酢、本みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく小さじ1/2を合わせておく。
3
鮭、しめじに火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて煮からめる。汁気がほぼなくなったら、バターを加えて溶かし絡める。火を止め、粗挽き黒こしょうをふりかける。