栄養満点！だし香る♡【ひじきときのこの具沢山炊き込みご飯】

材料5人分（米2合分）

• 米
  2合
• 乾燥芽ひじき
  大さじ2(6g)
• 切り干し大根
  15g
• しめじ
  50g
• 油揚げ
  1枚
• 冷凍むき枝豆
  50g
• A
  濃口醤油
  大さじ1と1/2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻し、水気をしっかり切る。 切り干し大根はさっともみ洗いしてから、水で戻し、 戻し汁を取っておく。水気を絞り、長ければ食べやすい長さに切る。 しめじは石づきを除きほぐす。 油揚げは短冊切りにする。

  
• 2

  炊飯釜に研いだ米とA 濃口醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ2、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2を加え、取っておいた切り干し大根の戻し汁と水を2合の目盛りより3mmくらい下まで入れる。 全体をざっと混ぜたら、①のひじき、切り干し大根、しめじ、油揚げを上にのせて普通炊飯する。

  
• 3

  炊き上がったら解凍した冷凍むき枝豆と白いりごまを加えて底からさっくり混ぜる。

  

ポイント

•炊飯器は5.5合炊きのものを使用しています。 •具材の水分を考慮して炊飯時の水の量を少し減らしていますが、やわらかめがお好みの方は目盛りぴったりでもOKです。 •枝豆は最後に加えることで色と食感が残ります。

作ってみた！

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