豆腐でまろやか♪桃のタヒナ風ソース　*1歳〜OK

材料2人分

• 桃
  1/2
• 絹ごし豆腐
  100g
• 白ねりごま
  大さじ2(白すりごまでもOK。その場合は少し多く加えて下さい。)
• 水切りヨーグルト
  50g(ギリシャヨーグルトやクリチーでも代用可能)
• 塩
  小さじ1/4(幼児食の場合は加えないでください。)
• オリーブ油
  小さじ2
• サラダセロリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ヨーグルトはあらかじめ水切りしておく。 ・絹ごし豆腐は水気を軽く切っておく。 ・桃は皮をむく。

• 1

  ボウルに絹ごし豆腐、水切りヨーグルト、白ねりごま、塩を入れ、泡立て器で豆腐の粒がなくなるまでしっかり混ぜる。

• 2

  桃は食べやすい大きさに切る。

• 3

  器に①のタヒナ風ソースを広げ、その上に桃を盛り付ける。

• 4

  オリーブ油を少量まわしかけ、白すりごまとサラダセロリを散らす。

ポイント

白ねりごまを使うと、ソースがよりなめらかでコクのある仕上がりになります。白すりごまでも代用可能。手軽で、香ばしく仕上がります。 豆腐の粒が残らないよう、泡立て器でしっかり混ぜることがポイント。 分量は目安で書いてありますが、お好みで調整して下さい。豆腐を多めにするとまろやかに、水切りヨーグルトを増やすと酸味が強くなります。 桃はよく熟して甘みのあるものを使うと、塩気のあるタヒナ風ソースとのコントラストがより楽しめます。桃の代わりに、いちじくや柿、ぶどうなど季節の甘いフルーツでもアレンジできます。 水切りヨーグルトは、同量のギリシャヨーグルトでも代用可能です。ソースがかたい場合は、オリーブオイルや少量の水で好みの濃度に調整してください。

作ってみた！

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