大きなバラのケーキ寿司

材料（15cmケーキ型使用）

• ごはん
  2合分
• すし酢
  大さじ4
• 大葉
  10枚
• 卵
  1個
• 刺身用サーモン
  100ｇ
• きゅうり
  1/2本
• A
  ツナ
  1缶
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  マッシュポテト
  100ｇ
• B
  マヨネーズ
  適量
• とびっこ、かいわれ菜
  お好み量

作り方

• 下準備
  型にラップを敷いて置く。

• 1

  卵に塩、砂糖(分量外)少々加え、薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。 大葉をみじん切り。 きゅうり半分を千切り、もう半分を薄い輪切りにする。

  
• 2

  型に、まんべんなく錦糸卵を入れ、 ごはん半量(1合分)に、すし酢半量(大さじ2)を混ぜ、型に入れる。

  
• 3

  千切りしたきゅうりと、A ツナ1缶、マヨネーズ大さじ1を混ぜたものをのせる。

  
• 4

  すし酢半量(大さじ2)に刻んだ大葉を混ぜ合わせ、 ごはん半量(1合分)と混ぜ、型に入れる。

  
• 5

  輪切りのきゅうりをのせ、ラップでおおい、 型崩れしないように、軽く押し、皿をのせて返して型から出す。

  
• 6

  刺身用サーモンを刺身より少し薄めに切る。 B マッシュポテト100ｇ、マヨネーズ適量を混ぜ合わせ、扱いやすい固さにし、絞り袋に入れ、真ん中に少し絞り出したとこに、 切ったサーモンを巻いて刺すように置く。

  
• 7

  刺したサーモンの回りにマッシュポテトを絞り、サーモンをのせるのを繰り返し、バラの花の形にしていく。 残ったマッシュポテトがあればデコレーションに使う。

  
• 8

  お好みで、とびっこ、かいわれ菜などを飾る。

ポイント

マッシュポテトは、市販の乾燥マッシュポテトを商品記載通りに戻した分量です。 工程5のきゅうりは、酢飯が皿にくっ付きにくくする為。 食べる時に、お好みでしょうゆをつけてください。

作ってみた！

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