大きなバラのケーキ寿司

30

2018.02.22

分類主食

調理時間: 30分(炊飯時間除く)

ID 244735

すずき わかえ

残しておきたいレシピまとめ

色がきれいなサーモンで、鮮やかなインパクトのあるケーキ寿司です。
酢飯にも、味の変化をつけ飽きずに食べれます。

    材料

    (15cmケーキ型使用)
    ごはん 2合分
    すし酢 大さじ4
    大葉 10枚
    1個
    刺身用サーモン 100g
    きゅうり 1/2本
    A
    ツナ 1缶
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    マッシュポテト 100g
    B
    マヨネーズ 適量
    とびっこ、かいわれ菜 お好み量

    作り方

    ポイント

    マッシュポテトは、市販の乾燥マッシュポテトを商品記載通りに戻した分量です。
    工程5のきゅうりは、酢飯が皿にくっ付きにくくする為。
    食べる時に、お好みでしょうゆをつけてください。
    1. 型にラップを敷いて置く。
    2. 卵に塩、砂糖(分量外)少々加え、薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。
      大葉をみじん切り。
      きゅうり半分を千切り、もう半分を薄い輪切りにする。
    3. 型に、まんべんなく錦糸卵を入れ、
      ごはん半量(1合分)に、すし酢半量(大さじ2)を混ぜ、型に入れる。
    4. 千切りしたきゅうりと、A

      ツナ 1缶、マヨネーズ 大さじ1

      を混ぜたものをのせる。
    5. すし酢半量(大さじ2)に刻んだ大葉を混ぜ合わせ、
      ごはん半量(1合分)と混ぜ、型に入れる。
    6. 輪切りのきゅうりをのせ、ラップでおおい、
      型崩れしないように、軽く押し、皿をのせて返して型から出す。
    7. 刺身用サーモンを刺身より少し薄めに切る。
      B

      マッシュポテト 100g、マヨネーズ 適量

      を混ぜ合わせ、扱いやすい固さにし、絞り袋に入れ、真ん中に少し絞り出したとこに、
      切ったサーモンを巻いて刺すように置く。
    8. 刺したサーモンの回りにマッシュポテトを絞り、サーモンをのせるのを繰り返し、バラの花の形にしていく。
      残ったマッシュポテトがあればデコレーションに使う。
    9. お好みで、とびっこ、かいわれ菜などを飾る。
    29 118

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